Рецепт млинцевого торта - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Не потрібно чекати, коли Свічка приготує цей смачний млинцевий пиріг.
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час відпочинку: 30 хв
- Час приготування: 20 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Десерт
- Калорії/людина: 300
Інгредієнти
- 100 г малинового варення
- 100 г пшеничного борошна
- 30 мл молока
- 60 г вершкового масла
- 3 яйця
- 60 г цукрової пудри
- ½ склянку води
- 2 ст. до с. цукрова пудра
Підготовка рецепта
Приготування млинцевого кляру
Молоко розігріти в каструлі. Покладіть борошно в миску і змішайте його з ледь теплим молоком. Дайте постояти 30 хвилин.
Розтопити масло. Відокремте яєчні білки від жовтків. Збийте білки до дуже м’якого снігу.
Опрацюйте жовтки, цукор і розтоплене масло. Додайте цю суміш до змоченого борошна. Перемішайте білки. Тісто енергійно збийте, щоб добре перемішалося. Додайте воду. Якщо кляр здається занадто густим при приготуванні першого млинця, додайте ще кілька ложок води. (Якщо ви зробите це тісто в блендері, воно стане ще легшим).
Приготування млинців
Бажано використовувати невелику антипригарну сковороду. Просто змастіть жир між кожним млинцем.
Робіть млинці максимально тонкими. Готуйте їх на помірному вогні. Щоб перевернути їх, використовуйте дерев’яний піддон, щоб відклеїти краї, потім переверніть їх вручну, оскільки вони дуже тонкі, вони тендітні.
Уникайте складання їх гарячими, щоб вони залишались хрусткими. Якщо можливо, використовуйте 2 або 3 стійки для випікання, а не тарілки.
Торт в зборі
Розкладіть млинці, намазуючи кожен легким шаром малинового варення. На останньому млинці посипте цукровою пудрою.
Якщо ви відчуваєте артистичну душу, за допомогою шпажки або почервонілого полум’я покеру намалюйте брекети, які карамелізуються під час руху. Нарізати скибочками, як звичайний пиріг.