Рецепт Монтіньяк - Торт Зебра - Дієта Монтіньяк - Форум
No1 мамікамі
- Стать Жіноча
- Місцезнаходження: Марамуреш
Я спробувала торт на день народження мого чоловіка, поєднуючи два рецепти «Родіки»: пухнастий і вершковий торт і чорничний террин. (спасибі, Родіко) Я просто перемішав їх і подивився, що вийшло!
зверху:
4 яйця
120 г фруктози
40 г какао
Збийте яєчні білки, додайте фруктозу і продовжуйте збивати до розчинення. Потім додайте жовтки та какао, обережно помішуючи.
для великого пирога, діаметром 24 см, я розділив його на дві вершини торта, які я випікав на вогні протягом 15 хвилин (увага, верх не можна брати гарячим з деко, я даю йому охолодити на деко)
тоді я приготувала желе та террин, а також крем від ганашу .
АФІН ЮВЕЛІР, ЯКЩО ЗРІЛИ
300 г чорниці та ожини
50г фруктози
1 пакетик желатину Dr. Oetker
50 мл води
Плоди та фруктозу ставлять на вогонь, поки фруктоза не розтане.
Желатин розчиняють у воді, злегка підігрівають у мисці з гарячою водою і додають до фруктів.Желе залишають охолоджуватися.
КРЕМ
250г сиру кварк
150г жирного йогурту
40г фруктози
Саше з желатином Dr. Oetker
1 банка (200 мл) солодкого вершків для збитих вершків
Вершки збити
Приготувати желатин
Сир, йогурт і фруктозу добре перемішати, додати податок, обережно помішуючи, потім желатин
ШОКОЛАДНИЙ СОУС
100 г темного шоколаду (я використовував Кандію 75%, або Хайді з 85% какао)
100 мл збитих вершків (рідина)
Помістіть шоколад і збиті вершки на повільний вогонь, постійно помішуючи, поки шоколад не розплавиться (не зваривши збиті вершки)
і я поклав їх у кільце так: над першою стільницею я поклав посередині дві ложки йогуртового крему, ложку желе та дві ложки крему, ложку ганашу тощо, поки вони не закінчили. Я поставив стільницю 2 і залишив її в холодильнику на 4 години
це було правильно на мій смак, солодкий верх, кисле желе та темний шоколад.
EDIT: на прилавку замість фруктози я написала збиті вершки!