Мед

Статус члена

Хто в мережі

Останні повідомлення

останні коментарі

  • Аші на зшивках в автономному режимі
  • Aschi bei Змініть шлюз FRN в іншу кімнату за допомогою радіо
  • Аші в шлюзі FRN CB Pragg-Jenaz
  • Napoleon76 у шлюзі FRN CB Pragg-Jenaz
  • Аші в шлюзі FRN CB Pragg-Jenaz
  • Аші в FRN-Android-Client живе далі
  • sysmande у FRN-Android-Client живе далі
  • Aschi на наступному оновленні кодера CTCSS для пристроїв CB
  • Venty в FRN Android Client живе далі
  • sysmande у FRN-Android-Client живе далі
  • Junior74 Christian живе на FRN-Android-Client
  • Аші в FRN CB Gateway Maienfeld
  • Аші у файлах німецької мови для frn.wasnlos.ch
  • Аші в FRN CB Gateway Maienfeld
  • Фокс 66 на картці шлюзу frn.wasnlos.ch

Категорії

  • Загальні
  • Гостьова книга
  • Допомога
  • споживання
    • спілкування
    • Їжа
    • Публічний транспорт
    • Небажані дзвінки
    • упаковка
    • реклама
  • Проекти
    • Альпійський сезон Аші 2019
    • Вільна радіомережа (FRN)
      • Яви шлюзу FRN
    • Фрейфунк
    • FRN з Raspberry Pi
    • Радіо - CB
      • Радіо - CBAPRS
    • Функ - Фрінет
    • Радіо - пакетне радіо
    • Радіо - ПМР
    • Функційний трейлер
    • Відгуки про пристрій
    • Домашня автоматизація
    • Пасічники
    • Машини та транспортні засоби
    • Проект Бальді
    • Проект Flaach
    • Проект Геймріца
    • Проект Мітгольца
    • Проект Шопф
  • Служба пустелі

архів

Теги

Ліворуч

Геокешинг

FRN-Android-Client живе
Як насправді виготовляється мед ?
Чому один медовий світлий, інший темний ?
Чому світлий мед схоплюється швидше темного ?
Чому кристали утворюються в меді, коли він застигає? ?

Мед - це не те саме, що мед. Ми розрізняємо квітучий мед та листяний або хвойний мед, який також називають лісовим медом. Меди з більш світлим цвітом виготовляються із солодкого нектару, який бджоли отримують із квітів різних рослин, наприклад, кульбаби, ріпаку, вересу, плодових дерев та ін. Більш темний листяний та хвойний мед із ялини, ялиці, клена, липи тощо. цукристі виділення так званих корових вошей. Ці виділення, які також можуть відкладатися на листках і утворювати там блискучий липкий шар, називаються "медовою росою".

У медовому шлунку бджоли до нектару або медової роси додаються власні речовини організму (ферменти та інші активні речовини). Прибувши додому, бджола дає цей «сік» іншим бджолам. Цей процес перенесення повторюється кілька разів у вулику, доки він не зберігається у стільниковій камері вперше. Тут він затримується на деякий час для дозрівання, перш за все втрачає все більше і більше води. Нарешті, він переставляється кілька разів. Тільки після того, як камери зберігання були закриті повітропроникною кришкою з воску, вміст можна назвати медом.

Мед містить, серед іншого, різні типи цукру, особливо так званий інвертний цукор (70%), мінливу суміш глюкози та фруктози. Чим вища частка виноградного цукру, тим швидше мед застигне, він кристалізується або цукерки. Світлий мед (квітковий мед, виготовлений з нектару) має вищу частку виноградного цукру, ніж темний (лісовий мед, виготовлений з медової роси), саме тому вони встановлювались раніше. Зацукрований мед можна знову «розморозити» на водяній бані нижче (!) 40 ° C. При більш високій температурі цінні інгредієнти меду руйнуються. Якщо мед вже не твердий, це, як правило, ознака того, що він перегрівся, але тоді він досить близький до "цукрового розчину".

Більшість любителів меду віддають перевагу меду, що змащується або вершковим. Тому за допомогою різних методів можна запобігти занадто багато цукерування меду - звичайно, без хімічних добавок. Два найважливіші методи - це щеплення та перемішування.
Прищеплюючи ще рідкий мед невеликою кількістю дрібнозернистого цуката, досягається, що щеплений мед також кристалізує дрібнозернистий. Якщо ви розмішуєте мед, коли він починає кристалізуватись, великі кристали по краях або брусках розбиваються і подрібнюються. Мед розливають по пляшках, перш ніж він остаточно застигне, а потім цукрує у склянці як дрібнозернистий.

Вміст поживних речовин та активних інгредієнтів у меді піддається коливанням, це сильно залежить від виду меду (меду, що цвіте або медової роси - лісового меду) та типу видобутку.

Квітковий мед забезпечує в середньому 0,4 г білка, 75,1 г вуглеводів і 302 калорії на 100 г.

Середній склад меду
38% фруктового цукру
32% виноградного цукру
10% багаторазового цукру
18% води
2% допоміжних речовин (мінерали, мікроелементи, вітаміни, ферменти, барвники, ароматизатори тощо)

Також є невелика кількість мінералів, таких як натрій, калій, магній, кальцій, фосфор, марганець, залізо, мідь та цинк. Мед також містить каротин, вітаміни К, В1, В2, В6, ніацин, пантотенову кислоту, вітамін С, ацетилхолін та саліцилову кислоту. Понад 120 ароматичних речовин та органічних кислот у меді відповідають за різноманітність ароматизаторів, які разом із власними ферментами бджіл також суттєво сприяють різнобічним цілющим властивостям меду. Квітковий мед також містить невелику кількість пилку відповідних рослин.

Небезпека для дітей від меду !