Рецепт морквяного супу з льодом і імбиром

Рибний суп із сильним ароматом.

рецепт

Інгредієнти

Підготовка

Почистіть, помийте, а потім наріжте моркву тонкими скибочками. Цибулю почистити і дрібно нарізати.

Нагрійте в каструлі оливкову олію і розтопіть в ній цибулю, не даючи їй підрум’янитися.

Додайте скибочки моркви та імбир. Перемішайте і дайте підрум’янитися приблизно 3-4 хвилини.

Залийте цей препарат апельсиновим соком, а потім додайте 1 літр холодної води або трохи більше, залежно від бажаної консистенції. Сіль і перець делікатно. Залиште варитися на 30 хвилин на слабкому бульйоні.

Тим часом вийміть шкіру з пікші і запасіть її протягом 5 хвилин у кип’яченому молоці, щоб знесолити її. Зцідити і зберегти в теплі.

Покладіть морквяний суп у блендер, відрегулюйте приправу.

Наріжте рибу соломкою приблизно 1 см, розділіть на розігріті тарілки і залийте їх супом.

Посипте подрібненим коріандром, переверніть млин для перцю і відразу подавайте до столу.

Приємне поєднання ароматів для цієї тропічної страви: якщо ви не можете легко знайти всі інгредієнти, наприклад пікшу, ви можете купити їх замороженими.

Текст: Енні БОШЕТ