Рецепт морозива з низьким вмістом вуглеводів для білкового морозива без цукру

Ми розкриваємо, як ви можете зробити вершкове морозиво з низьким вмістом вуглеводів самостійно - з великою кількістю білків, але без цукру. Ідеально підходить для спортсменів та калорій!

Коли ви думаєте про низькокалорійне морозиво, ви, мабуть, відразу ж думаєте про водяний лід. У цьому немає нічого поганого. Тому що прохолодне морозиво швидко готується і ідеальне освіження. Але іноді це просто має бути вершкове морозиво. Якби тільки не весь цукор!

Рішення - морозиво з низьким вмістом вуглеводів. Тут велика частина вуглеводів усувається за допомогою низькокалорійних замінників підсолоджувачів для нездорового цукру. Межа між морозивом з низьким вмістом вуглеводів та білковим морозивом є рідкою. З великою кількістю яєчних жовтків, кварку або білкового порошку морозиво забезпечує велику кількість білка для нарощування м’язів. Спортсмени серед вас також раді.

Білкове морозиво з низьким вмістом вуглеводів - одна з найбільших тенденцій морозива 2020 року. І найкраще з усіх: ви можете зробити морозиво з низьким вмістом вуглеводів самостійно - навіть без автомата для льоду. Ми хотіли б познайомити вас із трьома можливостями для цього.

Чи корисне морозиво з низьким вмістом вуглеводів?

Морозиво з низьким вмістом вуглеводів, звичайно, не є корисним для брокколі, кольрабі або цвітної капусти. Але, мабуть, ніколи не спало б на думку ласувати морозивом і думати, що це робить щось надзвичайно корисне для їхнього організму.

Однак через відсутність промислового цукру морозиво з низьким вмістом вуглеводів є принаймні кориснішим за морозиво. Оскільки підсолоджувачі ксиліт, еритрит та стевія можуть мати послаблюючий ефект при надмірному споживанні, не слід неконтрольовано бити навіть з низьковуглеводним морозивом. Ключове слово: свідоме споживання.

Морозиво з низьким вмістом вуглеводів не є продуктом для схуднення. Він є калорійним, не калорійним. Навіть як морозиво з низьким вмістом вуглеводів, воно все ще містить стільки жиру, що, якнайбільше, відповідає кетогенній дієті.

У відео: Найважливіша інформація про морозиво з низьким вмістом вуглеводів з першого погляду

Ваш браузер не може відтворити це відео.

Порада: Якщо ви хочете справді корисного морозива, ми рекомендуємо фруктове овочеве морозиво. Як кремову альтернативу Nicecream є неперевершеним. Це вегансько та здорово, оскільки воно складається лише із заморожених бананів та кокосового молока. Тут ви можете вразити це з чистою совістю!

1. Основний рецепт морозива з низьким вмістом вуглеводів без яєць

Нехай вас не бентежить порівняно довгий перелік інгредієнтів. Морозиво з низьким вмістом вуглеводів легко зробити самостійно, а суміш кокосового молока і вершків робить його приємним і вершковим.

У багатьох рецептах морозива з низьким вмістом вуглеводів багато яєчного жовтка. Але оскільки сирі яйця - це річ улітку, а морозиво має менший термін зберігання, ми визначилися з основним рецептом без яєць.

Щоб пояснити дивні звучачі інгредієнти: Тут ми використовуємо ксантан як зв’язуючий агент, щоб зробити морозиво пухкішим. Гуарова камедь так само підходить. Ксиліт (березовий цукор) - наш підсолоджувач.

Також додаємо столову ложку горілки. Алкоголь запобігає утворенню льоду твердих порід. Замість горілки (не хвилюйтеся, смак не просочиться) ви також можете використовувати ароматизуючі екстракти, що містять спирт (наприклад, ваніль).

Вам потрібні ці інгредієнти:
Вистачає приблизно на 10 кульок морозива

1 банка кокосового молока (400 г; високий вміст жиру)
480 г збитих вершків
145 г ксиліту (тут, на Amazon) *
1 г ксантанової камеді (тут на Amazon) *
1 ст ложка горілки
щіпка морської солі грубого помелу

Як підготувати:
1. У каструлі доведіть до кипіння кокосове молоко, ксиліт і сіль. Зменште вогонь і поступово розмішуйте ксантанову камедь, поки порошок не розчиниться. Зніміть каструлю з плити і покладіть на поверхню суміші шматочок харчової плівки, як із домашнім шоколадним пудингом. Нехай все охолоне.

2. Збийте збиті вершки ручним міксером до жорсткості - це найкраще працює в металевій мисці, яку заздалегідь ненадовго помістили в холодильник. Додайте холодну кокосову суміш. Змішати з горілкою. Покладіть все в безпечну для морозила ємність із кришкою і поставте в морозильну камеру на шість годин (або на ніч).

3. Дістаньте домашнє низьковуглеводне морозиво з морозильної камери за 15 хвилин до подачі. Тоді він досить м’який, щоб його можна було формувати в кулі.

Порада: Ви можете легко приправити основний рецепт. З 50 г какао він перетворюється на шоколадне морозиво з низьким вмістом вуглеводів. Ви також можете відварити вишкрібаний стручок ванілі разом з кокосовим молоком.

2. Низькоуглеводне морозиво з йогуртом: Без вершків

Якщо ви хочете уникати крему завдяки дієті, ви можете спробувати смачний заморожений йогурт з низьким вмістом вуглеводів. Замість звичайного натурального йогурту чи грецького йогурту в цьому рецепті ми використовуємо Skyr. Ісландський суперкварк містить більше білка і водночас менше жиру.

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

1 склянка природи Skyr (450 г)
50 мл кокосового молока
50 г еритритолу (тут, на Amazon) *
1 ст. Ложка свіжого лимонного соку
за бажанням: екстракт ванілі

Як підготувати:
Змішайте всі інгредієнти в мисці. Налийте суміш Skyr у коробку із сейфом із кришкою та заморожуйте протягом двох-трьох годин. Перемішуйте суміш кожні півгодини для роботи на повітрі. Це робить заморожений йогурт вершнішим.

У відео: Це так легко зробити FroYo-Pops самостійно

Ваш браузер не може відтворити це відео.

3. Рецепт блискавки для низьковуглеводного морозива з білковим порошком

Якщо ви хочете заощадити час на кухні, ви можете просто змішати низьковуглеводне морозиво з готовим білковим порошком. Для цього Foodspring пропонує спеціальне «Білкове морозиво» * з різними смаками.

Для цього 60 г порошку змішують із 70 мл води або молока, розливають у формочки і заморожують на чотири години. Морозиво містить 37 г білка і лише 0,4 г цукру на порцію. Білки походять від тваринного сироваткового білка. Тож білкове морозиво, на жаль, не для вегетаріанців та веганів.

Думки розходяться щодо смаку. З порошком це швидше, але ми все ще маємо справді домашнє морозиво з низьким вмістом вуглеводів або заморожений йогурт з низьким вмістом вуглеводів. Спробуйте і сформуйте власне судження!