Рецепт морозива з рисовим пудингом з вишнями без машини для морозива - Найкращі речі
Майже літо, тож пора робити те, що я люблю робити - ні: фотографувати морозиво. Але я дуже хотів цей рецепт морозива з рисовим пудингом у своїй колекції. Ми з'їли трохи вперше на фестивалі Левів, і це було гротесково, як часто я тримав його в черзі. Вуси, на які слід наклеїтись у певний момент, не були б поганою справою, щоб полегшити збентеження. Однак у мене його не було і, звичайно, обжерство перемогло. Коротше кажучи: морозиво з рисового пудингу - це круто.
Рецепт морозива з рисовим пудингом без машини для морозива
Я коротко задумався, чи варто розробляти рецепт морозива з рисовим пудингом як веганський варіант. Однак він також повинен працювати без машини для морозива, і для цього нам потрібно одне в масі морозива: жир. Інакше в морозильній камері вона не буде досить кремовою. І, на жаль, я воюю з веганськими жирами.
Кокосове молоко або кокосові вершки? Смак занадто гострий, як кокос, і для мене марний у всіх випадках, коли ви не робите кокосовий рисовий пудинг.
Кешью? Раніше я готував з ним веганський чізкейк, але у великих кількостях він стає досить дорогим. Замочувати та пюрирувати також недоцільно, і я завжди вважаю смак трохи затхлим. Морозиво просто не скуштувало б типового рисового пудингу.
Можливо, ви могли б попрацювати зі збитими веганськими вершками та жирним горіховим молоком, а потім приготувати морозиво в машині для морозива. Але веганські збиті вершки знайти не так просто. Тож це стало дуже класичним і нескладним рецептом морозива з рисового пудингу.
Рецепт морозива з рисовим пудингом з вишнями, інгредієнти:
Для форми для короваю, приблизно 21 x 11 x 8 см:
200г підсолодженого згущеного молока
200г + 300г рідких збитих вершків
100 мл молока
1 + 1 пачка ванільного цукру Бурбон
1 щіпка солі
100г рисового пудингу
300г готової вишневої або червоної крупи
Рецепт морозива з рисового пудингу з вишнями, приготування:
1. Спочатку змішайте в сотейнику 200 г підсолодженого згущеного молока, 200 г рідких збитих вершків, 100 мл молока, 1 пакет ванільного цукру (8 г) і 1 щіпку солі.
2. Доведіть до кипіння при перемішуванні, додайте 100 г рисового пудингу і обережно тушкуйте 30 хвилин на повільному вогні при перемішуванні, поки рисовий пудинг не звариться.
3. Дайте рисовому пудингу повністю охолонути (див. Поради).
4. Потім коротко збийте 300 г рідких збитих вершків у високій мензурці. Потім влийте 1 пакет ванільного цукру і продовжуйте збивати, поки крем не стане жорстким.
5. Потім складіть збиті вершки в охолоджений рисовий пудинг.
6. Потім чергуйте масу морозива з рисового пудингу та 300 г вишневої крупи на сковороді розміром приблизно 21 х 11 х 8 см. Потім трохи закрутіть, але не надто.
7. Нарешті помістіть у морозильну камеру і дайте заморозитися на ніч (або приготуйте у морозивниці, див. Поради). Дайте розморозитися приблизно 15 хвилин перед вживанням.
Рецепт морозива з рисовим пудингом без машини для морозива, поради:
Рисовий пудинг, який ви вперше приготуєте за цим рецептом, більш рідкий, ніж звичайний рисовий пудинг. Це навмисно, щоб лід в підсумку не став занадто твердим.
Щоб приготовлений рисовий пудинг швидше охолоджувався, я спочатку перекладаю його з горщика в металеву миску. Я вважаю за краще економити докладні пояснення щодо теплопровідності λ, теплової потужності C та теплопровідності a, саме стільки: пластик не зробить трюку. Потім я на деякий час ставлю цю металеву миску на термостійку робочу поверхню, а потім прибираю її в морозильну камеру приблизно на 30 хвилин. Тільки не забувайте вчасно їх вивезти звідти.
Якщо ви робите морозиво без машини для виробництва морозива, воно ніколи не буде таким вершковим, як у морозивниці. Це тому, що крижана машина вибиває повітря під масу. Крім того, постійне перемішування запобігає кристалізації льоду в симетричних структурах. У цьому рецепті я якомога більше протидіяв цьому великою кількістю жиру та цукру, а також повітрям (збитими вершками). Якщо у вас немає машини для морозива, ви можете замовити морозиво в морозильній камері.
Однак для оптимальної вершковості я рекомендую готувати морозиво з рисовим пудингом у морозивній машині: просто обробіть морозивну масу, тобто все, крім червоних крупинок, у машині для морозива, щоб сформувати м’яке морозиво. Потім по черзі помазати червоною крупою у формі та заморозити в морозилці ще годину.
Звичайно, залежно від пори року та особистих уподобань, ви можете закрутити морозиво з рисового пудингу чим завгодно: шоколадним соусом, абрикосовим варенням, корицею, карамельним спред, яблучним компотом ...
Гаразд, і справжньою причиною морозива з рисовим пудингом було те, що я нарешті захотів використати цю досить стару сковороду для пудингу. Я думаю, це розповідає правильну історію про морозиво з рисовим пудингом. Моєму чоловікові це зовсім не сподобалось: "Гей, брудно".
"Це не безлад, він зламаний".
"Але я вважаю дурним, що речі завжди старіють і ламаються".
"Форма споконвіку стара від вашої бабусі".
Тож насправді містер Хальбшвабе повинен бути радий, що я все ще використовую стару форму. Це нічого доброго! Якби все було так ...
Вас це також може зацікавити
Приємний рецепт крему з матчою та фісташками
Сендвіч з морозивом/Сендвіч з морозивом Churro
Здивуйте яєчне морозиво/яєчне морозиво на паличці
Коментарі
Небо, це звучить божественно! Буде наступний тиждень 🙂
Будь-яка ідея, як замінити підсолоджене згущене молоко? На жаль, вони не доступні без лактози. Звичайне згущене молоко якось відрізняється консистенцією ...
LG Tina
дивись, я знайшов це:
Ви можете приготувати це з безлактозним молоком, воно повинно бути приємним і в’язким.
Сподіваюся, вам було дуже цікаво спробувати це і насолодитися ☺️
Гей Віра,
Я мушу слухати саме такі речі від свого чоловіка 🤣 Чому ти фотографуєш торти на сітці? Це порушує всю картину. Що вам потрібно для додаткових речей, які ви берете лише для фотографії? Я міг би продовжуватись вічно 🙈🙈🙈
Молочне рисове морозиво виглядає дуже добре. А з жирним варіантом ви зустрінете мій точний смак 😁 Зрештою, жири - це теж носії смаку, чи не так? Я зазвичай підбиваю збиті вершки під рисовий пудинг 😂🙈 Я думаю, я був би ідеальним кухарем для тих, хто повинен набрати вагу 😁
До речі, я маю для вас дві маленькі рекомендації щодо наливки: лікер із бузини Сен-Жермен, можливо, ви це вже знаєте, я думаю, це так смачно. І пляшка теж не виглядає погано 😁 №2 - це Шамбор, навіть якщо пляшка раніше була приємнішою 😂, мабуть, мені доведеться позначити її РЕКЛАМОЮ. P.S. Мене не змусили розкрити це, і мені не загрожували тортури. Крім того, я (на жаль) не володію жодною акцією компанії і не маю відношення до вищезазначених компаній😂
З найкращими побажаннями та приємних вихідних,
Мелані
ха-ха так, ТОЧНО так 😂 Що там робить котушка нитки? Тканина вся зморщена! Тупим ножем торт не розріжеш! І так далі. Якось він має рацію, але справа не в цьому 😁
Абсолютно 🙌🏼 У повсякденному житті я люблю економити жир та цукор, але тут немає компромісів, коли справа стосується певних речей. Чудова ідея скласти вершки під звичайний рисовий пудинг! Чи повинен я це робити для свого чоловіка. Іноді він звинувачує мене в тому, що я хочу його відгодувати, але вибачте, він теж відкладе це 😄 І тому у нього це якомога смачніше. Тож немає приводу скаржитися.
Ах чудово, реклама шнапсу 😍 Дякую! Я навіть не знав лікер з бузини Сен-Жермен, його просто замовили у Amazon у вікні браузера по сусідству. Шамбор з малиною теж звучить так приємно, але я не наважився купити ще один шнапс. Перш за все, випийте решту порожньо. Що стосується квітки бузини, то я безглуздий 🤷🏻♀️😂
Багато привітань та приємної неділі ❤️
Морозиво з рисового пудингу? Ніколи раніше його не їли, але це звучить по-справжньому, дуже смачно, і вишневе желе ідеально поєднується з ним!
Я ненавиджу свою мікроскопічну крижину, grrrrr.