Рецепт мулінексу з компанією хот-догів; супутник і я

супутник

4 хот-доги - підготовка 25 хв - 10 хв у духовці - відпочинок 1 год 40 хв

• 60 мл води
• 1 пакетик сухих хлібопекарських дріжджів
• 80 мл напівжирного молока
• 270 г пшеничного борошна
• 1,5 столові ложки цукрової пудри
• 25 г вершкового масла
• 1,5 жовтка
• 5 г солі
• ½ жовток (для позолоти)
• 8 ковбасок Кнакі
• Кетчуп

• У чашу робота, оснащену лезом для замісу/роздавлення, покладіть воду, дріжджі та молоко, потім запустіть зі швидкістю 3 при 35 ° C протягом 5 хвилин.
• Додати борошно, цукор, масло, жовток і сіль. Запустіть програму тіста P2 (якщо ви використовуєте більше борошна, робіть перерви в 15 секунд кожні 30 секунд, щоб уникнути переходу в безпечний режим). Нехай програма повністю закінчується підйомом 40 хвилин.
• Розділіть тісто на 4 шматки тіста і покладіть ковбаски на деко, застелене папером для випічки. Помажте булочки жовтком, змішаним з невеликою кількістю молока, і дайте постояти 1 годину.
• Потім випікайте при 200 ° C протягом 10 хвилин.
• Тим часом закип’ятити воду в каструлі, додати сосиски і тушкувати 6 хвилин на повільному вогні.
• Гарніруйте свої хот-доги, поки вони ще гарячі, Кнаккі та кетшупом.

Для більш димного смаку можна використовувати стразбурзькі сосиски .
Рецепт, запропонований Орелі від companionetmoi. Супутні автоматичні програми

Соус
V6/70 ° C/8 хв
Суп (суп) P1 Velouté
10 імпульсів, потім V12/2 хв, потім 100 ° C/40 хв (від 20 до 60 хв)
Суп (Суп) P2 Муліне
10 імпульсів/100 ° C/45 хв (від 20 до 60 хв)
Slowcook P1
V3/130 ° C/5 хв (2-15 хв)
Slowcook P2
V1/95 ° C/45 хв (від 10 хв до 2 год)
Slowcook P3
V2/95 ° C/20 хв (від 10 хв до 2 год)
Steam P1
Нічого/100 ° C/30 хв (від 1 до 60 хв)
Steam (Steam) P2
Нічого/100 ° C/35 хв (від 1 до 60 хв)
Тісто P1 (хліб)
V5/0 ° C/2 хв 30, потім 30 ° C/40 хв підйом
Тісто P2 (бріош)
V5/0 ° C/1 хв 30, потім V6/0 ° C/2 хв, потім 30 ° C/40 хв підйом
Паста P3 (торт)
V3/0 ° C/40 с, потім V9/0 ° C/3 хв
Десерт
V4/90 ° C/15 хв