Рецепт на основі христофінів або шайот

Цей фрукт, невідомий на материковій частині Франції, захоплює наших співвітчизників з острова Реюньйон та Вест-Індії, які смакують його як овоч. Улюбленця знаходять все більше і більше на наших кіосках. Для тестування в пюре, гратені, різотто ...

основі

Крістофін, кохана, мірлітон.

Вирощування хайот: коли і як його садити ?

Хоча не сільський і досвідчений у жаркому кліматі, чашу (Sechium edule) також культивується у столичній Франції, в землі на півдні. В іншому місці фрукти висаджують у теплиці наприкінці зими, а потім поміщають у землю при сонячному опроміненні в травні для збору врожаю в жовтні.
Рослині потрібні перш за всебагатий грунт і D 'дуже регулярне водопостачання.
Подумайте про решітка сприяти її зростанню! Ліана може досягти в довжину до 15 м.

Врожаї досить рясні, стопа, що виробляє кілька десятків кілограмів.
Існують різні різновиди Христофінів. Найпоширеніші на полицях - зелені, але там також зустрічаються блідо-жовті або білі. У одних є перо, в інших - ні. Не довіряйте кольору, який не є критерієм зрілості.

Придбано або зібрано, Чайот тримається дуже добре за умови, що його поміщають у прохолодне і темне місце, щоб перервати процес проростання. Тому ми можемо сподіватися зберегти наших фаворитів кілька тижнів у ящику для овочів холодильника.

Приготування шайот: хороші техніки приготування

Як їсти хайот: відомий гратен із христофінів

Інгредієнти для 6 осіб:

  • 1 кг Христофінів
  • 1 порція соусу бешамель
  • Солоний перець,
  • 2 ст. Ложки подрібненої петрушки
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 цибулина
  • тертий сир (Конте, Емменталь або інший Грюйер)
Підготовка:
  1. Розріжте хайоти на чотири, видаліть серцевину і варіть близько 20 хвилин у киплячій підсоленій воді або на пару.
  2. Тим часом подрібніть знезаражений часник і цибулю і розтопіть на сковороді з оливковою олією.
  3. Після приготування христофінів злийте їх, видаліть шкіру і наріжте шматочками. Змішайте з цибулею, часником і посипте подрібненою петрушкою. Додайте сіль і перець за смаком.
  4. У посуд з гратеном викладіть скрунчі, покрийте бешамелем та сиром.
  5. Випікайте п’ятнадцять хвилин, поки сир добре не підрум’яниться.
Ви можете замінити сир сухарями і додати зверху трохи вершкового масла перед запіканням.
Ви можете використати наш рецепт daube de chouchous як основу для гратену.
Насолоджуватися основною стравою з салатом.