Рецепт несолоного хліба з родзинками та фундуком
ІНГРЕДІЄНТИ
- Кількість людей: 8
- 200 г білого борошна
- 50 г борошна грубого помелу
- 1 чайна ложка зневоднених хлібопекарських дріжджів
- 180 мл води
- 35 г родзинок
- 35 г цілих подрібнених фундука
ПІДГОТОВКА
- Підготовка: 20 хв
- Готування: 30 хв
Змішайте в мисці борошно і сіль.
Додайте родзинки та фундук (зарезервуйте 1 - 2 ст. Ложки для фінішу), після чого добре перемішайте.
Поступово вливайте воду, вимішуючи вручну, поки не отримаєте дуже однорідну кульку тіста, що відривається від стінок.
Накрийте ємність чистою тканиною і дайте піднятися протягом 2 годин при кімнатній температурі.
Розігрійте духовку до 240 ° C за допомогою ємності з водою.
Дегазуйте тісто на присипаній борошном робочій поверхні і формуйте хліб.
Покладіть хліб на деко, застелений пергаментним папером.
Хліб наріжте ножем під кутом і посипте невеликою кількістю борошна та подрібненого фундука.
Накрийте деко чистим рушником і дайте йому піднятися протягом 45 хвилин при кімнатній температурі.
Випікайте 30 хвилин, поки скоринка хліба не стане золотисто-коричневою і не стане звучати порожньо, коли ви її погладите.