Рецепт низькокалорійного супу з грибами з низьким вмістом вуглеводів; MARVINSFITNESSBLOG
Цей грибний суп - це не просто будь-який дієтичний рецепт 0-8-15, а надзвичайно смачна страва, яка особливо смачна восени або взимку. Хоча суп дуже низькокалорійний і вуглеводний, ви повинні не тільки насолоджуватися ним, перебуваючи на дієті - з іншого боку, ви пропустите справжній смаковий досвід. А гриби також дуже корисні для здоров’я і наповнені вітамінами та мінералами. Навіть якщо цієї зими тут, у Лондоні, ще не стало дуже холодно, ви все одно можете помітити, як температури повільно падають і зима все більше рухається. Для мене це час для дичини, грибів та смачних овочів, таких як червонокачанна капуста, цвітна капуста, капуста, морква, цибуля-порей та ріпа. Грибний суп - це один з моїх улюблених рецептів супів, і, на мій погляд, його можна зробити по-справжньому вершковим без вершків чи масла. Особливо з одним із моїх абсолютно улюблених інгредієнтів: нежирним кварком! Нежирний сир - справжній дивовижний препарат, і його можна насолоджуватися чистим або використовувати у випічці, десертах, супах чи різних основних стравах. Високий вміст білка та низький вміст вуглеводів - додаткові переваги.
У цьому грибному супі теж нежирний кварк чудово працює і надає супу приємну вершкову консистенцію. Завдяки нежирному кварку та іншим низькокалорійним інгредієнтам, одна чаша цього супу має всього 65 ккал - ідеально підходить для тих, хто хоче зменшити споживання калорій або зараз перебуває на дієті.
Мені особисто подобається петрушка в грибному або грибному супі. Не знаю, чи це все ще справжнє, але мені подобається свіжий і пряний смак. Кукурудзяний крохмаль також допомагає зробити суп трохи густішим і сливочнішим. Це також запобігає вигляду рецепта як похмуру, сіру яєчню після додавання сиру. Якщо ви не хочете з’їсти весь суп відразу, але хочете зберегти щось на наступний день, слід додавати кварк свіжим лише в той день, коли ви хочете з’їсти суп. В іншому випадку кварк знову віддаляється від рідини в довгостроковій перспективі, і ви отримуєте несмачний бульйон з невизначеними шматочками.
При звичайному сирі з низьким вмістом жиру одна порція цього рецепту містить 65 калорій. Якщо у вас немає кварку в будинку, ви також можете замінити цей нежирний крем-крем, але суп все одно буде мати більше калорій і менше білка (кварк має приблизно 67 ккал на 100 грам, тоді як крем-крем - близько 160 ккал).
Низькокалорійний, низьковуглеводний грибний суп
Інгредієнти на 2 порції:
- 300 грибів
- 1 цибуля-шалот
- 1 чайна ложка овочевого бульйону
- 150 грамів нежирного кварку
- 1 жменя свіжої петрушки
- 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
- Трохи оливкової олії
- Солоний перець
Підготовка:
Почистіть цибулю-шалот, ретельно помийте гриби і дрібно наріжте обидва. Обсмажуйте цибулю-шалот протягом 8-10 хвилин на антипригарній сковороді з невеликою рисочкою олії до напівпрозорості. Потім додайте подрібнені гриби і приправте перцем. Потім розмішайте кукурудзяний крохмаль і смажте разом з цибулею-шалотом та грибами протягом 2-3 хвилин, періодично помішуючи. Гриби дуже швидко скоротяться і втратять багато рідини.
Тепер додайте овочевий бульйон і добре розмішайте. Тушкуйте 5 хвилин і при необхідності загустіть суп кукурудзяним крохмалем. Потім покладіть все у високу миску або міксер і дрібно пасеруйте. В кінці ви повинні отримати суп, який став трохи вершковим і густим. Якщо ви не хочете їсти суп відразу, можете відкласти половину, накрити кришкою і тримати в холодильнику кілька днів.
Тепер додайте кварк (або половину, якщо ви заздалегідь поклали його в холодильник для зберігання) і петрушку. Потім знову злегка підігрійте суп (не кип’ятіть) і при необхідності приправте сіллю і перцем. Прикрасити невеликою кількістю петрушки і подати до столу.
Харчові цінності на порцію:
Калорійність: 65 ккал
Жир: 0,4 грама
Вуглеводи: 7,3 грама
-> з них цукор: 1,7 грам
Харчові волокна: 1,3 грама
Білки: 9,4 грама