Рецепт - Орек’єта з білим пудингом та каштанами поетапно

Ідеальний рецепт святкової трапези !

пудингом

Легко Значок євро

Дешево Значок годинника

Інгредієнти (4 особи)

  • 350 г orecchiette Academia Barilla
  • 4 білі сосиски
  • 120 г каштанів
  • 1 цибулина
  • 10 мл сухого білого вина
  • 20 г вершкового масла
  • 10 мл рідких вершків
  • 2 щіпки шафранових маточок
  • Лист петрушки
  • 50 г тертого пармезану
  • Сіль або дрібна сіль
  • Свіжомелений перець

Обладнання

  • Пан
  • Ситечко
  • Дошка для нарізання
  • Піч
  • Дерев'яний шпатель або ложка
  • Чаша

Підготовка

Крок 1:

Розкладіть всі інгредієнти на блюді.

2-й крок:

Розтопіть на сковороді 20 г вершкового масла. Прошуйте ковбаски з кожного боку, поки вони не стануть золотисто-коричневими. Вийміть їх з каструлі.

Крок 3:

Дрібно наріжте цибулю, а потім підрум'яніть їх протягом 2 хвилин у соках білих ковбас.
Додайте нарізані шматочками каштани.

Крок 4:

Влийте біле вино, сіль і перець. Закип’ятити воду.

Крок 5:

Збризніть шафрановим соусом і додайте рідкі вершки. Нехай трохи зменшать.

Крок 6:

Криваві ковбаски наріжте шматочками і додайте їх до каштанового соусу.

Крок 7:

Доведіть велику кількість води до кипіння в каструлі з високими бортами.
Як тільки закипить, додайте 20 г крупної солі.
Коли вода закипить, влийте макарони і перемішайте дерев'яною ложкою. Готуйте їх відповідно до часу варіння, зазначеного на упаковці.

Крок 8:

Як тільки макарони звариться "аль денте", злийте їх на великому друшляку, а потім вилийте на сковороду з чорним пудингом і каштановим соусом.

Крок 9:

Акуратно перемішати. Посипте подрібненою петрушкою та пармезаном. Подавайте.