Рецепт органічних морквяних котлет і сирного йогуртового соусу; vre

Для 2 осіб:

360 г моркви

1 щіпка каррі

1 щіпка чилі

50 г сухарів

2 ст. Ложки борошна Т65

150 г макаронних виробів з спельти

1 ст ложка оливкової олії

СОУС СИГУРТОВИЙ

1 козячий йогурт

1/2 чайної ложки каррі

1 ч. Ложка гірчиці

Підготовка: 25 хв

Готування: 20 хв

Рецепт

Рецепт, розроблений Rutabago, стартапом, який пропонує органічні та готові до приготування кошики з рецептами:

1. Почистіть моркву і натріть її на тертці. Натріть сир.

2. Закип’ятіть підсолену воду в каструлі для моркви, а потім ще одну каструлю з підсоленою водою для макаронних виробів із спельти.

3. У каструлі з киплячою підсоленою водою бланшуйте моркву протягом 2 хвилин, коли вона закипить. Добре процідіть, тим часом очистіть і наріжте лук-шалот.

4. У салатниці змішайте натерту моркву з цибулею-шалотом, каррі, чилі, яйцем, сіллю і перцем. Перемішайте борошно і тертий сир. Сформуйте кулі в руках, вони тендітні. Акуратно обваляйте їх у сухарях кінчиками пальців. Ви можете зробити принаймні 6 красивих фрикадельок або 3 на людину.

5. Розігрійте сковороду з 2 столовими ложками олії, готуйте котлети на середньому вогні, щоб вони добре підрум’янилися. Залиште принаймні 3 хвилини на кожну сторону (приблизно 5 сторін), щоб серцевина ваших котлет варилася.

6. Тим часом готуйте макарони з пиром протягом часу, зазначеного на упаковці. Злити і додати краплинку олії, щоб вони не липнули.

СОУС КОЗОВИЙ ЙОГУРТ

7. У мисці змішайте всі інгредієнти для соусу разом з козячим йогуртом. Смакуйте та коригуйте приправу за потреби.

8. Налийте макарони в тарілки для подачі. Розкладіть котлети зверху і подайте з йогуртовим соусом, насолоджуючись без подальших зволікань.

ПОРАДА КУХАРА: З обережністю обробляйте котлети. Соус з козячого йогурту надає необхідну сполучну речовину та свіжість цій страві, будьте щедрими !

---