Рецепт органічного лимонного варення з інжиром

Підготовка: 150 хв

рецепт

Готування: 60 хв

Рецепт

- Промийте інжир і злийте його.

- Видаліть стебла з інжиру, а потім розріжте кожен інжир навпіл.

-Покладіть все в посуд, в якому буде відбуватися варіння.
Традиційну мідну чашу можна замінити чавунною запіканкою, ідеально підходить для цукерування фруктів, інакше вибирайте запіканку з нержавіючої сталі.

-Посипати цукром.

-Цедру лимона видаліть соком. Додайте все це до інжиру.

-Посипте корицею (на ваш смак) і перемішайте.

-Залиште мацерувати приблизно на 2 години.

-Поставте запіканку на повільний вогонь і дайте їй закипіти, регулярно помішуючи, і варіть при стабільній температурі добру годину, поки сироп не загусне.
Для цього зробіть тест, покривши тарілку сиропом, якщо вона працює швидко, варіння не закінчено. Якщо, навпаки, він покриває тарілку, не розлившись, ваше варення готове до горщика.

-Заздалегідь підготуйте скляні банки (переробляйте їх протягом усього року!) І стерилізуйте, ошпарюючи.

-Якщо варення скоро закінчилося готувати, наповніть банки доверху і закрийте кришку.
-Переверніть банки, занурте їх кришкою наполовину в воду і дайте охолонути. Ця система дозволяє заблокувати кришку і, таким чином, забезпечити оптимальне збереження протягом декількох місяців, бажано в холодильнику.