Рецепт островного суфле

Дуже простий рецепт десерту від Тітелул

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: від 5 до 10 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (6 осіб):

Для суфле:
2 яйця
30 + 30г цукрової пудри
ванільний порошок або боби ванілі
80 г сухого бланку проціджують принаймні 48 годин (важливо)

Кулі з манго та цитрусових:
манго
30г цукрової пудри
сік апельсина

сік лимона

Для мідій:
трохи розтопленого вершкового масла
трохи цукрової пудри
цукрова пудра

Підготовка:

Для суфле:

За 48 годин заздалегідь злийте мариноване масло.

Розігрійте духовку до 200 °.

Змастіть 4 рамекіни розтопленим вершковим маслом за допомогою пензлика, добре піднімаючись по краях, і посипте їх цукровою пудрою. Забронювати в холодильнику.

Відокремте білки від жовтків.

У ємності збийте жовтки з 30 г цукру, поки він не стане білим. Додайте 80 г білого сиру, процідженого протягом 48 годин, перемішайте. Додайте ванільний порошок або насіння стручка.

Збийте яєчні білки з 30г цукрової пудри. (білі не повинні бути дуже твердими).

Делікатно додайте їх до попередньої суміші.

Поділіть цей препарат між рамекінами. Готуйте в марині 10 хвилин при 200 °, потім опустіть духовку на 180 ° і залиште ще на 10 хвилин.

Виймайте та розливайте з обережністю.

Для манго та цитрусових кулі:

Змішайте очищений манго, лимонний сік, апельсиновий сік і 30 г цукру.

Налийте трохи кулі в 4 тарілки для супів і помістіть суфле в кожну тарілку кулі прямо з духовки.

Одна порція (приблизно 120 г):
Калорії 113 ккал Білок 2,3 г Вуглеводи 18,4 г Жири 1,2 г.

---