Рецепт овочевого салату з кавовим винегретом - кухня мадам Фігаро

На даний момент

Ми пропонуємо вам ексклюзивно роман "Сучасна любов" із відомої рубрики "New York Times" !

Виробництво

  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Складність: Дуже легко
  • Тип страви: Салат

Інгредієнти

  • 200 г зеленої квасолі
  • 150 г капусти романеско
  • 100 г зеленої спаржі
  • 0 сг снігових пагонів гороху
  • 50 г фундука
  • 1 столова ложка олії фундука
  • 2 столові ложки соняшникової олії
  • 2 столові ложки оцту з сидру
  • 10 мл дуже міцної кави
  • 1 чайна ложка медової гірчиці
  • свіжомеленого перцю

Підготовка рецепта

Почистіть і помийте всі овочі. Занурте стручкову квасолю в киплячу підсолену воду, варіть 5 хвилин, додайте капусту, варіть 5 хвилин, додайте спаржу, варіть 2 хвилини, злийте всі овочі і негайно занурте їх у дуже холодну воду. Злийте їх, покладіть в салатник, додайте пагони снігового гороху і відкладіть.

салату

Фундук грубо подрібніть, підсмажте їх 2 хвилини на сковороді на сильному вогні. Змішайте гірчицю, оцет, влийте каву, потім олії, перець, емульгуйте та залийте овочі, посипте фундуком, приготованим на грилі, і негайно подавайте до столу.

Порада

+ Кофеїн: Щоб ароматизувати цей вінегрет, вам потрібна досить міцна кава, але дуже ароматна з нальотом кислотності.