Рецепт парфе з пряників EDEKA

Святкове десертне частування, яке надихає не тільки під час Адвенту: Наш вишуканий рецепт парфе з пряників поєднує в собі напівморожену вершковість із гарячою вишнею. Результат: непереборне задоволення для молодих і старших!

гарячою вишнею

  • Для вишень:
  • 300 г вишні
  • 80 г цукру
  • 80 мл води
  • 50 мл червоного вина
  • 1 щіпка порошку гвоздики
  • 1 щіпка кориці
  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю
  • Для парфе:
  • 125 мл молока
  • 1 чайна ложка пряникових прянощів
  • 3 яйце
  • 3 жовтки
  • 150 грам цукру
  • 2 аркуші желатину
  • 40 мл кіршу
  • 500 мл збитих вершків

Для парфе змішайте молоко зі пряницевою пряністю і короткочасно кип’ятіть, постійно помішуючи.

У мисці розмішайте яйця, жовтки та цукор до стану крему. Потім поступово додайте ще гаряче молоко при постійному помішуванні.

Вершки загустіть на гарячій некиплячій водяній бані (при постійному помішуванні) - технічною мовою "відклеїти до троянди". Оптимальну вершковість можна визначити, видуваючи на дерев'яну ложку, змочену в суміші. Коли з’являються хвилі, що нагадують троянду, бажана консистенція була досягнута. Замочіть желатин у холодній воді та додайте до теплих вершків.

Розмішайте крем на крижаній водяній бані (це швидше, і крем не втрачає занадто багато об’єму), а потім пропустіть через дрібне сито. Витягніть кірш у вершки. Збийте вершки до стійкості і складіть.

Застеліть форму фольгою (підклавши форму фольгою, парфе можна згодом легше вийняти з форми), влийте масу парфе і дайте їй застигнути на ніч (принаймні 6-8 годин).

Нехай вишня трохи відтане. У каструлі доведіть до кипіння цукор, воду, червоне вино та спеції. Нехай вишня вариться 4-5 хвилин. Змішайте кукурудзяний крохмаль з невеликою кількістю води і додайте до вишні, доведіть до кипіння і дайте трохи охолонути.

Дістати парфе з морозильної камери, вивернути на робочу поверхню, зняти фольгу, нарізати скибочками і подати до столу з гарячою вишнею.

Також відкрийте для себе наш рецепт мигдальних пряників, смачні пряники, наші інструкції з виготовлення пряникового дому самостійно та ці рецепти парфе! У різдвяному настрої? Тоді спробуйте наш рецепт різдвяного торта!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Вегетаріанська без глютену
  • 90 хв 90 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену

Пряниковий парфе з вишнею: святкове десертне частування

Настільки ж смачні, як ванільні півмісяці, зірки з корицею та стіллен: Здивуйте своїх близьких на урочистості цього року різними видами різдвяних частувань - за допомогою нашого рецепту вершкових пряничних парфе. Холодний десерт подається скибочками з гарячою вишнею і не тільки радує око, але й смакує. Будь то солодким між їжею або прекрасним завершенням святкового меню - ви створите враження цим делікатно-гострим фруктовим десертом!

Порада: Для оптимального плавлення парфе дістаньте десерт з морозильної камери за 15 хвилин до подачі.

Рецепт імбирного пряника: що насправді є парфе?

Термін "парфе" походить з французької мови і означає "ідеальний". Але що саме являє собою цей крижаний делікатес і чим він відрізняється від класичного морозива? Ну: професіонали кухні використовують парфе для опису напівзаморожених страв, які зазвичай подаються скибочками. Десерт у своєму початковому вигляді складається з яєчного жовтка, цукру, ароматизатора та збитих вершків.

На відміну від класичного морозива, наприклад дрібного ванільного морозива, солодку масу не перемішують, коли вона охолоджується, що надає їй кремоподібну консистенцію з дрібними кристалами льоду. На відміну від цього, морозиво не повинно мати кристалів льоду.

До речі: Хоча наш пряниковий парфе чудово поєднується з сезоном Адвенту, наш літній полуничний парфе ідеально підходить для спекотних місяців року - неодмінно спробуйте!

Порада: Застеліть форму парфе вирізаним відкритим мішком для морозильної камери замість звичайної фольги. Це більш стабільно, що полегшує видалення замороженої маси пізніше. Після заповнення суміші завжди пам’ятайте, що обережно натискайте заповнену форму на стіл. Таким чином, бульбашки повітря виходять з маси, роблячи її більш гладкою.

Це в пряниковій прянощі

Наш різдвяний парфе приправлений інтенсивними пряними прянощами. Якщо ви коли-небудь задавались питанням, що саме міститься в цій традиційній суміші спецій, яка більше не використовується лише для однойменної випічки - точний склад залежить від виробника.

Але майже кожен варіант пряничної прянощі містить: корицю, гвоздику, духмяний перець, кардамон і коріандр. Також часто обробляється: шкірка цитрусових та квіткова вода. Прянична пряність не тільки надає класиці, такі як пряничні сердечка, але і численним видам печива приємний аромат: відкрийте для себе, наприклад, наш рецепт Люксембургерлі!

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини