Рецепт паризького грибного супу - archyworldys
Простий у приготуванні, недорогий, смачний і абсолютно сезонний суп: відкрийте рецепт, розроблений Delphine.
Поки зима не попрощалася, суп - це цар страв, особливо ввечері. Цей паризький грибний суп корисний з будь-якої точки зору: його основний інгредієнт (якого ми не вирощували в Парижі вже більше століття) низькокалорійний, але наповнений білками та вітамінами.
Час: 20 хвилин
Ціна: 1,50 євро/особа
Інгредієнти для паризького грибного супу
На 4 особи
- 4 маленькі цибулі-шалоти
- 500 г грибів ґудзикових
- 2 ст. до с. оливкова олія
- 2 ручки вершкового масла
- 2 ст. до с. вершки
- Сіль і перець
- Кілька гілочок цибулі
- 1 л. домашній бульйон (рагу, овочі або птиця)
Етапи рецепту
1. Очищення овочів
Швидко промийте гриби, а потім видаліть кінчики забруднених ніг.
Викиньте свої відходи в компост, а потім решту розріжте на шматки (для закінчення тримайте 2-3 гриби).
Почистіть і подрібніть цибулю-шалот.
2. Кулінарія
Розтопіть масло і олію в голландській духовці, додайте цибулю-шалот і дайте їм розтанути протягом декількох хвилин, перш ніж додавати гриби.
Приправити сіллю і перцем і влити домашній бульйон трохи вище рівня грибів.
Варити 15 хвилин.
3. Приправа
Все перемішати, додати вершки, перемішати. Смакуйте та коригуйте приправу, якщо це необхідно.
Подавати з подрібненим цибулею цибулею та кількома скибочками сирого гриба.