Рецепт пастелі де Ната з бременської торгівлі спеціями
Пастель де Ната - випічка настільки ж смачна, як і свіжа, із пекарні в Лісабоні. Пастель де Ната також здебільшого називають Пастеї де Ната і є одним цілим солодке ласощі з листкового тіста з чудовою начинкою з кремового пудингу зі смаком ванілі. У регіоні Лісабона ще називають португальські пироги Pasteis de Belém відомий, названий на честь однойменної кондитерської в районі Белен в Лісабоні.
Інгредієнти Pasteis de Nata рецепт
- 200 мл молока
- 1 рулет листкового тіста
- 6 жовтків
- 125 г цукру
- 2 чайні ложки ванільного цукру
- 2 ст. Л. Кукурудзяного крохмалю
- 400 мл свіжих збитих вершків
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка кориці або бобів тонка для дощування
Приготування Pasteis de Nata рецепт
- На першому етапі рецепту пастеї де Ната готується вершкова начинка з португальських тарталеток. Молоко, яєчний жовток, цукор, ванільний цукор, кукурудзяний крохмаль і щіпка солі змішуються з рідкими збитими вершками до утворення однорідного крему. Тепер крем короткочасно кип’ятять, постійно помішуючи, а потім відставляють остигати.
- Потім розігрійте духовку до 250 градусів і змастіть металеву форму для здоби вершковим маслом. Тепер розкачайте рулет з листкового тіста і розріжте на 12 рівних частин. Помістіть по одному шматочку у форму для кексів, щоб дно і край були вистелені і рівномірно покриті.
- Тепер вилийте охолоджений крем у форми для кексів, вистелених листковим тістом, і поставте наповнені форми для кексів у духовку. Випікайте Pasteis de Nata приблизно 30 хвилин, поки крем Pasteis del Nata не набуде темно-коричневого кольору.
- Дайте португальським ванільним тарталеткам охолонути і нехай крем схопиться, а потім вийміть пастеї де Белем з форм і посипте корицею або коричним цукром.
Приємного апетиту та веселощів, випробувавши рецепт Pasteis de Nata!