Їжа проти раку Які корисні поради від оглядача книг
Рак Які корисні поради з харчування з книг?
Численні дієти обіцяють допомогу при раку. Але навіть найскладніша дієта не може творити чудес.
Певні харчові звички можуть зменшити або збільшити ризик розвитку раку. Але немає чарівної кулі.
"Ракові клітини не люблять малину", "Рак не любить чай", "Нова протиракова дієта" або "Їжте розумно проти раку" - перелік порад щодо харчування та раку довгий, і в Інтернеті є навіть численні дієти передбачається вилікувати рак або допомогти вилікувати його. "У якийсь момент я перестала читати цей посібник, їх просто занадто багато", - каже дієтолог Сабін Рорман, доцент Інституту епідеміології, біостатистики та профілактики Цюріхського університету та керівник реєстру ракових захворювань у кантонах Цюріху та Цугу.
"Деякі з цих посібників, безумовно, містять корисні поради, але жодна так звана дієта проти раку не може запобігти або вилікувати рак", - уточнює вона. "Дієта, безумовно, може внести свій внесок у профілактику раку", - каже вона. Американське онкологічне товариство підрахувало, що близько двадцяти відсотків випадків раку обумовлені ожирінням, три відсотки - надмірним вживанням алкоголю та п'ять відсотків у вужчому розумінні дієти.
Дослідження навряд чи можливо
«Дослідити ці стосунки непросто, - говорить Рорманн. «Тому що рак розвивається роками чи навіть десятиліттями. І люди не є лабораторними щурами, якими ми можемо роками годувати міфи певними продуктами в контрольованих умовах. Ми їмо багато речей, тому важко визначити вплив окремих продуктів харчування ".
У 1980-х рр. В основному проводились дослідження випадків контролю, в яких онкохворих ретроспективно запитували про свій раціон. Потім ці дані порівнювали з обстеженнями харчування здорових людей. "Проблема таких досліджень полягає в тому, що хворі люди по-різному відображають свою поведінку та дієту, ніж здорові люди, оскільки вони часто шукають пояснення своєї хвороби", - говорить Рорманн. У той же час здорові люди, які добровільно беруть участь у таких дослідженнях, часто мають кращу освіту та більше ставлення до здоров’я, ніж у середньому. Це призвело до завищення певних наслідків.
Насправді існують статистично значущі зв’язки між харчовими звичками та різними типами раку.
Коли вона була студенткою, все ще вважали, що велике споживання фруктів Фрукти Для всебічно здорових фруктів та овочів ризик різних видів раку значно знижується. Експерименти на тваринах та дослідження культури клітин також дали багато вказівок на те, що речовини, що містяться в рослинах, можуть пошкодити ракові клітини або перешкоджати їх зростанню. "Але в рамках великих проспективних епідеміологічних досліджень, які дали початкові результати наприкінці 1990-х, цей захисний ефект вже не можна було чітко продемонструвати", - говорить Рорман.