Рецепт печінки індійської теляти
Наріжте телячу печінку соломкою, очистіть цибулю і наріжте тонкою соломкою, очистіть часник і знежиріть його, видаліть насіння з перцю і наріжте кубиками, перець наріжте тонкими кільцями.
На сковороді нагрійте оливкову олію та спеції протягом 1-2 хвилин на помірному вогні, добре перемішавши, додайте цибулю, перець чилі та пресований часник, варіть 4 - 5 хвилин, додайте перець і продовжуйте готувати. Варіння 3 - 4 хвилин.
Додайте телячу печінку і підсмажте її на 1-2 хвилини на сильному вогні, посоліть і поперчіть, додайте томатну пасту, перемішайте і варіть 2-3 хвилини, додайте 25 сантилітрів води і тушкуйте 15-20 хвилин на вогні.
Подавати телячу печінку в індійському стилі, посипавши рубаною м’ятою і супроводжуючи рис басмати з індійськими спеціями (аджвайн, нігелла, пажитник).