Рецепт печива з насіння Чіа та шоколаду Дукан

Рецепт шоколадного десерту від La cuisine de Fanie

Час підготовки: 30 хвилин

Час приготування: від 5 до 10 хвилин

Складність: Легка

Інгредієнти (8 осіб):

120г вівсяних висівок (8 ст.л.)
10г пшеничної клейковини
25г сухого знежиреного молока (3ст.л.)
5г яєчного білка в порошку (можна замінити еквівалентом у сухому молоці)
10г нейтрального білка
5г псилію
20 г насіння чіа (2 ст. Ложки)
1/4 чайної ложки розпушувача
1 ванільна або ванільна смакова паличка
5 мл рідкого підсолоджувача (1/2 капсули)
1-2 яйця (залежно від розміру)

шоколаду

1 столова ложка какао дукан (10г) +1 щіпка кукурудзяного крохмалю
або какао біофлан обидва пакетики
1 столова ложка сухого знежиреного молока
6 - 7 ложок рідкого знежиреного молока
1 столова ложка рідкого підсолоджувача
5 крапель смаку фундука або іншого

Підготовка:

Змішайте висівки, клейковину та знежирене молоко.
Змішайте якомога дрібніше.
Додайте псиліум, білий порошок, ваніль, насіння чіа та дріжджі.
Щоб все перемішати.
Додайте яйце та підсолоджувач.
Замісіть і додайте яйце, якщо це необхідно.
Ви повинні отримати однорідне і відносно сухе тісто.
Помістіть між двома аркушами паперу для випічки і викладайте не надто тонко! Товщина від 6 до 7 мм.
Формою для печива виріжте кружечки.
Реформуйте м’яч з падіннями і починайте спочатку до виснаження.
Покладіть на силіконовий лист і випікайте 9 хвилин (дивіться, як тільки верх здасться вам досить кольоровим, дістаньте з духовки).
Вимкніть духовку і залиште відкритою.
Покладіть печиво на решітку духовки та поверніть у вимкнену духовку, на найнижчому рівні та з відкритими дверцятами.
Залиште сохнути на 30 хвилин.
Переверніть усі файли cookie.

Шоколад:

У невеликій каструлі з’єднайте какао та сухе молоко та змішайте з рідким молоком.
Додайте решту інгредієнтів і нагрівайте кілька хвилин, шоколад повинен бути теплим і злегка загущеним.

Оздоблення:

Помістіть еквівалент фундука на центр печива і викладіть тильною стороною ложки або пальцем (швидше! Зробіть дуже швидко, бо шоколад висохне).
Покладіть на решітку і дайте шоколаду повністю висохнути.

Я зміг спекти 18 печива, тому що хотів спробувати тонше і трохи товщі, найкраще залишається товщі, я не піду так далеко, що скажу, що вони рівні "дукану", але вони мені подобаються !

Одна порція (приблизно 50 г):
Калорії 61 ккал Білок 4,1 г Вуглеводи 6,2 г Жири 1,5 г.