Залежність від солодощів
Безвуглеводна дієта може бути важкою для людини, яка вже пристрастилася до солодощів, борошна та рафінованої їжі.
Але чому існує така потреба з’їсти більше, ніж нам потрібно? Чому ми так любимо солодощі і стаємо залежними? Нас не слід запрограмувати правильно харчуватися і лише стільки, скільки нам потрібно?
Немає гормону, який посилає правильний сигнал в мозок: готовий, я з’їв достатньо, якщо ви продовжуєте перебільшувати, і це не має сенсу!? Так, гормони беруть участь у контролі апетиту, але якби це був надзвичайно простий механізм, то не було б ожиріння, діабету, проблем із вагою тіла ...
Лептин - важливий гормон, який регулює голод і обмін речовин. Стійкість до лептину може змусити людину їсти більше, ніж потрібно (не вистачає почуття ситості), що призводить до збільшення ваги. Також добре встановлено, що продукти з низьким глікемічним індексом зменшують почуття голоду та допомагають задовольнити ситість, а ті з високим ГІ відгодовують.
Що таке лептин і як він працює?
Лептин - гормон, який відіграє вирішальну роль у контролі апетиту та контролі ваги. Вважається, що цей гормон виконує принаймні дві основні функції. По-перше, він перетинає гематоенцефалічний бар’єр і зв’язується з рецепторами в центрі апетиту мозку, що регулює клітини мозку, які повідомляють нам, скільки їсти. По-друге, лептин підвищує активність симпатичної нервової системи, яка стимулює жирову тканину спалювати енергію.
Чому виникає резистентність до лептину?
Чітка причина стійкості до лептину невідома. Однією з гіпотез було б те, що лептин у крові не має належного зв’язку з рецепторами, що контролюють апетит. Зазвичай це трапляється із людьми із зайвою вагою та ожирінням, які не можуть контролювати свій апетит і набирають більше ваги, ніж хотіли б, аж до того, що вони загрожують їх здоров’ю.
Як виправити дисфункцію лептину?
Згідно з аналізом дослідників, не в природі людської еволюції є споживання такої великої кількості різноманітних синтезованих вуглеводів, які фактично стали основним джерелом їжі внаслідок аграрної революції. Але те, що відбувається в харчуванні сучасної людини, далеко виходить за межі генетичного програмування нашого організму. Цукор, біле борошно, білий рис - це три прості інгредієнти, але настільки присутні в нашому щоденному раціоні, що вони можуть негативно взаємодіяти з гормонами, які контролюють апетит. Для боротьби з цією тягою та сприяння гормональному балансу аналітики харчування рекомендують рослинні білки найкращої якості, клітковину (також форму вуглеводів) та дисоціацію жирів із рафінованими вуглеводами (не змішувати солодке з жиром).
Обмеження споживання вуглеводів не означає виключення їх з раціону. Насправді вуглеводи забезпечують корисні поживні речовини і відіграють важливу роль у виробленні енергії, необхідної молекулам. Але результати досліджень свідчать про те, що людський організм не може справлятися з певними типами вуглеводів. Особливо це стосується рафінованих, які не метаболізуються печінкою і як такі перетворюються на жир.
Деякі вуглеводи спричиняють різке підвищення рівня цукру в крові, що змушує інсулін накопичувати глюкозу у вигляді жиру. Доктор Соломон Берсон та лауреат Нобелівської премії Розалін Ялов колись називали інсулін "головним регулятором ліпідного обміну". Існує суперечка щодо ролі, яку насправді відіграє інсулін у виведенні жиру. З цієї точки зору, деякі залишаються вірними послідовниками принципу споживання і споживання калорій, але багато лікарів починають бачити інсулін як ключовий фактор у процесі відгодівлі або схуднення.
Що таке глікемічний індекс?
Більшість продуктів, які отримують відповідь на інсулін, зазвичай містять очищені вуглеводи, фруктозу та інші цукри. Глікемічний індекс (ГІ) - це назва шкали, що вимірює вплив вуглеводів на рівень цукру в крові. Продукти з високим ГІ, такі як картопля та мальтоза, мають ГІ щонайменше 70. Низький ГІ еквівалентний 55 або менше.
Ось кілька кроків, щоб контролювати свою залежність від солодощів (вуглеводів):
Крок 1. Щоб контролювати почуття голоду з раннього віку, вибирайте варіанти сніданку з високим вмістом клітковини: вівсянка + клітковина псилію + насіння чіа та молоко. Не вибирайте комерційно підсолоджені варіанти круп, а навпаки, абсолютно несолодкі та нерафіновані допоможуть мозку краще контролювати свій апетит. Ви можете його знайти »Ось десятки варіантів сніданку в дієті з низьким вмістом калорій, підготовленій техніком-дієтологом Оленою Роху«
Крок 2. Резистентність до інсуліну породжує стійкість до лептину. Щоб утримувати низький рівень інсуліну, потрібно відмовитися від цукру та продуктів, що його містять. Що б ми не хотіли їсти, ми повинні запитати себе: чи є в ньому цукор? якщо так, то ми говоримо КРОК! Замініть цукор будь-яким із наступних варіантів: стевія, ксиліт, еритрит. Вони мають дуже мало калорій і не надто підвищують рівень цукру в крові.
Крок 3. Їжте їжу з високим вмістом клітковини і в обід і вечерю. Чи знали ви, що існує коньячний рис із лише 6 калоріями замість стандартного 420 рису? Але коньячні спагетті, які готуються ідентично пшениці, але на 700% менше калорій? Варіант »Тут можна знайти локшину, макарони, рис коньяк із 6 калоріями на 100 гр.
Крок 4. Залиште проміжок у 12 годин між останнім прийомом їжі дня та першим прийомом їжі наступного дня. Отже, якщо ми вечеряємо о 20 годині на день, рекомендується почекати до 8 ранку наступного ранку, щоб поснідати.