Рецепт пекінської качки

Пекінська качка - класична китайська страва, яку люди люблять їсти знову і знову. Зазвичай рецепт подається з рисом та соусом.

Штука качка, потрошена і промита Чайна ложка китайської спеції Чайна ложка солі Ложка соусу з китайської устриці Постріл арахісової олії для смаження у фритюрі Чайна ложка легкого сиропу Чайна ложка білого солодового оцту Чайна ложка саке або горілка мл води кг вареного рису або 16 тонких млинців Огірок, нарізаний соломкою на 5 см Штуки зеленої цибулі, тонко нарізані скибочками мл соусу з сливи або соусу з хойсину

1
1
2
2
2
2
2
2
125
1
1
8-й
250

135 хв. Загальний час
30 хв часу підготовки
105 хв. Час приготування

1. Добре промокніть вимиту качку насухо. Змішайте китайські спеції, сіль і устричний соус і натріть ним внутрішню сторону качки. Перев’яжіть качину шию разом зі шкірою шнурком, щоб її можна було повісити. На друшляку ошпарити 5 разів окропом, просушуючи між ними знову і знову. Нарешті ретельно висушіть.
2. Доведіть інгредієнти для глазурі - легкий сироп, білий солодовий оцет, саке або горілку, воду - до кипіння в невеликій каструлі і кип’ятіть до густоти близько 10 хвилин. Протріть щіткою глазур по всій качці. Повісьте птицю на мотузку в жаркому, вітряному місці або висушіть її феном або віялом. Наповніть великий вок або велику глибоку каструлю на третину маслом і помістіть в нього качку. Нагрійте олію і покладіть качку на спину на решітку в духовці, розігрітій до 190 ° рівня газу 5, і обсмажуйте її протягом 45 хвилин. Потім поверніть качину грудку вниз і при рівні 150 газу 2 ще 30 Смажити хв. Знову переверніть качку на спину і закінчуйте її готувати через 30 хвилин.
3. Готову качку нарізають скибочками товщиною 1 см зі шкірою та кістками. Найкращий спосіб зробити це - скористатися невеликою колункою. Подавайте гарячим з рисом або млинцями та подавайте з огірком, зеленою цибулею та соусом - соусом із сливи або соусом з хойсину.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

РІЗДЕВНА КАЧКА З ПЕМЛЕНКАМИ

Ароматна, хрустка коричнева різдвяна качка з варениками викликає посмішку на обличчях ваших гостей. Спробуйте наш смачний рецепт.

Курка з картоплею та часником

Курка з картоплею та часником смачна для всієї родини і, безумовно, є рецептом моментів задоволення.

ХРУСТКА Імбирна качка з ананасами, паприкою та манго

Екзотичною качкою буде рецепт хрусткої імбирної качки з ананасом, паприкою та манго. Чудова порада для любителів качок.

ТАГІН З КУРИНОЮ І ДАТАМИ

Таджин з куркою та фініками - надзвичайна і дуже смачна страва.

ПОСТАВИТИ ПРИРОДУ З РИСОМ

Швидкий, низькокалорійний рецепт смачної другої страви. Рис подається як гарнір.

САЛАТ АВОКАДО З ПАЛЕНОЮ КАЧОЮ ГРУДКОЮ

Копчена качина грудка робить салат з авокадо справжнім ласощами. Ви повинні спробувати цей рецепт.

---