Рецепт; Пенне з баклажанами та моцарелою; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти (для 2 осіб):

  • 1 (приблизно 300 г) баклажанів
  • сіль
  • 1 червона цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 1 невеликий червоний перець чилі
  • 2 помідори
  • 150 г пенні
  • 2 ст ложки оливкової олії
  • 2 чайні ложки томатної пасти
  • 100 мл овочевого відвару
  • з млина: перець
  • 125 г (8,5% жиру) моцарели
  • 3 стебла базиліка

Баклажани почистіть і помийте і наріжте кубиками розміром 1 см. Посипте сіллю і дайте постояти близько 10 хвилин.

баклажанами

Тим часом очистіть цибулю і часник і наріжте дрібними кубиками. Перець чилі навпіл, вийняти серцевину, промити і нарізати невеликими кубиками. Помийте помідори і наріжте їх кубиками, видаливши плодоніжки. Протріть кубики баклажанів насухо кухонним папером.

Зварити пенне в підсоленій киплячій воді відповідно до інструкцій на упаковці. Вилийте в сито і дайте стекти.

Нагрійте олію на великій сковороді і тушкуйте баклажани на сильному вогні близько 3 хвилин при перемішуванні. Додати цибулю, часник і перець чилі і варити 2 хвилини. Додати помідори і томатну пасту і влити бульйон. Заправте все сіллю і перцем і тушкуйте при закритому кришці на повільному та середньому вогні 5-10 хвилин.

Грубо поріжте моцарелу на шматочки. Вимийте базилік, обсушіть і зірвіть листя. Розкладіть пасту з баклажановим рагу на тарілках і подавайте, посипавши шматочками моцарели та базиліком.

Харчові цінності на порцію:
490 ккал, 20 г EW, 15 г F, 63 г KH, 8 г BST, 117 мг Ca, 33 мг пурину

Рекомендовано для:

Ожиріння
артроз
подагра
Камені в нирках (оксалатно-кальцієві камені)
ревматизм