Рецепт перевірки маку насіння R; кляр з яєчною посипкою та маком; висипання з маку або меленого насіння маку

Пиріг з маком на основі кляру і надзвичайно пухнастим яєчним топінгом

Час випікання: приблизно 45 хвилин
Калорійність на мак насіння маку становить приблизно 300 кал

Маковий пиріг складається з основи для кляру, соковитої начинки з маку зі сметаною та верхівки з повітряної яєчної начинки. Назва пташеня маку походить від саксонського яєчного маку, який має ту ж структуру, що і пташеня макового насіння, але з кварковою начинкою замість макової начинки.

Щоб ви могли побачити темне наповнення маком ззовні, тісто не слід підтягувати до краю пирога.

Інгредієнти для макового пирога:

• Для начинки з маком:
• 500 мл молока
• 200 г меленого (!) Маку + 100 г цукру
• АБО 2 пакети випічки маку без додавання цукру
• 50 г пшеничної манки (2 столові ложки)
• 1 яйце
• 1 склянка (200 г) сметани
• Для тіста для маку:
• 75 г вершкового масла, кімнатної температури
• 75 г цукру
• 1 пакет ванільного цукру
• 1 щіпка солі
• 1 яйце, кімнатної температури
• 150 г борошна типу 405
• 1 чайна ложка розпушувача
• 5 столових ложок/75 мл молока
• Для макового пирога:
• 3 яйця
• 75 г цукрової пудри
• 1 чайна ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка порошку ванільного пудингу або кукурудзяного крохмалю
• 1 склянка (200 г) сметани

Випікати щоку з маком:

Для макового пирога спочатку приготуйте макову начинку. Зварити 500 мл молока з пшеничною манною крупою та меленим насінням маку та 100 г цукру, або в хлібопекарні з маком без додаткового цукру, і варити близько 2 хвилин при перемішуванні. Зніміть начинку з маку з вогню, дайте трохи охолонути, а потім розмішайте яйце та кухлик сметани.

Змастіть 26-сантиметрову каструлю з пружинною формою і розігрійте духовку до 175 градусів циркуляційного повітря або 190 градусів нижнього/верхнього нагріву.

Для кляри збийте вершкове масло, 75 г цукру, ванільний цукор і сіль у невеликій мисці за допомогою ручного міксера (збийте) до піни протягом двох хвилин, а потім розмішайте яйце. Додайте борошно, розпушувач і 5 столових ложок молока, і перемішайте все разом ложкою вручну. Налийте тісто в каструлю з пружинною формою і розгладьте його. Не тягніть тісто за край, щоб начинку з маку було видно зовні з готової щоки маку.

Акуратно розподіліть ще теплу начинку з маку на кляр. Потім попередньо спечіть мак у розігрітій духовці протягом 30 хвилин.

Тим часом готуємо макову начинку для макухи. Відокремте білок і жовтки трьох яєць. Збийте білки з цукровою пудрою та лимонним соком, щоб утворилися білки. Лимонний сік робить яєчний білок твердим. За допомогою ручного міксера в окремій мисці змішайте три жовтки з порошком ванільного пудингу або кукурудзяним крохмалем до однорідності. Потім спочатку розмішайте сметану, а потім яєчні білки. Розкладіть маковий пиріг поверх попередньо спеченого макового пирога і закінчіть випікання макового пирога приблизно за 15 хвилин. Не виймайте насіння маку з форми, поки воно повністю не охолоне.

Веселіться випічки!

Рецепт макового насіння із зображенням у форматі PDF друк

Тут ви знайдете ще смачні рецепти бісквітного торта:

---