Російська кухня, яку варто знати - їжа та напої
Російська кухня: варто знати
Росія - широка країна, суворий клімат
Російська кухня напрочуд однакова для далекої Росії, яка має різні кліматичні та рослинні зони. Навіть у різних країнах колишнього Радянського Союзу кухня дуже схожа, і є лише незначні регіональні відмінності. Російська кухня бідна і сільська за своїм походженням, і навіть сьогодні страви прості та поживні. Традиційно на столі мало м’яса, і Великий піст Російської православної церкви передбачає різні періоди року, коли м’ясо заборонено.
Через континентальний клімат в Росії там довгі холодні зими, а літо дуже коротке. Ось чому в російській кухні вариться багато фруктів і овочів, щоб зберегти їх на зиму, наприклад, з квашеною капустою і маринованими огірками. Загалом, у Росії перевагу віддають кислій їжі. Сметану часто використовують для облагороджування супів або виробів з тіста.
Сакускі - холодні закуски
На святковій трапезі в Росії спочатку подають холодну закуску. Це може бути ковбаса, вареники, заливки, маринована риба, ситні яйця або салати. У російській кухні багато ситних салатів з картоплею, яйцями або рибою в поєднанні з різними видами овочів. Сюди завжди входить багато майонезу як зв’язуючого агента.
Улюблена страва: супи
Супи та рагу дуже популярні в російській кухні. Основою для цього, як правило, є квашена капуста, білокачанна капуста, буряк і маринований огірок. Найвідоміші супи включають солянку та борщ, який насправді походить з України, але також часто зустрічається в російській кухні. У Росії хліб їдять із супами. Житній хліб, виготовлений із натуральної закваски, зокрема, є основою харчування тут.
Смачні страви з тіста
Начинені пельмені бувають у різних варіантах російської кухні, вареними та смаженими. Приготовлені пельмені можна їсти на бульйоні або зі сметаною. Пірошки смажать або запікають у духовці, а також подають зі сметаною. Начинка може бути різною. Залежно від вашого смаку, ви можете наповнити їх фаршем та цибулею, кварком, картоплею, грибами, капустою або фруктами.
Гречана каша та млинці
У російській кухні також надають перевагу каші. Гречану кашу, кащу, підсолоджують і їдять з молоком та маслом як кашу для сніданку. Солоний варіант використовується як супровід до м’ясних страв. Російські млинцеві блині готуються з гречаного борошна. Їх можна їсти від душі як основну страву або підсолодити м’якоттю фруктів і подати як десерт. Ікра - одна зі страв російської кухні, яку вживають у святкові дні, наприклад, напередодні Нового року. Наприклад на російських яйцях або блинах.
І на додачу.
У Росії люди п'ють багато чаю, переважно індійський чорний чай, який підсолоджується цукром або медом. Російську горілку п'ють не після їжі, а разом з нею.