Рецепт Pho Bo - в’єтнамський суп - вибух їжі в Берліні

Берлінські ресторани та рецепти

Домашнє Пхо Бо: рецепт

Сам «Pho Bo» - це гасло сьогодні. На сьогодні майже всі знають в’єтнамський суп з локшиною. Завдяки своїм численним ароматам, він пропонує як смаковий вибух, так і добробут. З тих пір, як я щоранку їв суп на сніданок у В’єтнамі, більше не хочу пропускати його у своєму меню. Я покажу вам рецепт і те, як ви можете приготувати Pho Bo самостійно.

Рецепт Pho Bo - в’єтнамський суп

інгредієнти для 4 осіб

• • 1,5 кг м’яса та кісток для варіння бульйону (наприклад, скибочка ніг з кісткою та мозку)
  • 400 г яловичого філе
  • 1 великий шматок імбиру (приблизно 80 гр)
  • 1 велика цибулина
  • 2 палички кориці
  • 2 зірки анісу
  • 400 гр плоскої рисової локшини
  • 6 столових ложок рибного соусу
  • сіль і перець
  • Трави (м'ята, тайський базилік, коріандр тощо)
  • зелена цибуля
  • Паростки
  • Лимон або лайм
  • 1 невеликий перець чилі

Інструменти

Підготовка Фо Бо

1. Спочатку промийте кістки мозку та м’ясо для бульйону. Потім доведіть все це до кипіння у воді і злийте воду. Або ж просто злийте піну, що піднімається.
2. Потім знову доведіть воду до кипіння і нехай м’ясо та кістки мозку киплять. Вода не повинна сильно нагріватися, інакше бульйон не очиститься. Знімайте білу піну на відварі знову і знову.
3. Імбир та цибулю обсмажте на сковороді, промийте та викладіть у каструлю. Потім дайте відвару кип’ятити 2 години.
4. Обсмажте корицю та бадьян та додайте їх у пов’язаний пакетик чаю. Приправте за смаком сіллю, перцем та рибним соусом.
5. Приблизно через три години вийміть з бульйону кістки, м’ясо та овочі. Потім вийміть м’ясо з кістки і покладіть назад у суп
6. Замочіть рисову локшину у воді і коротко відваріть у гарячій воді.
7. Наріжте перець чилі, розріжте на лимони чверть, а трави та паростки, а також перець наріжте кільцями.
8. Наріжте філе дуже тонкими скибочками.
9. Тепер суп можна подавати до столу. Додайте до кожної ємності по 100 грам макаронних виробів, додайте сиру яловичину і паростки і залийте зверху гарячим супом. Прикрасити зеленню і подати з лимоном та чилі.

Хороший апетит

Ось ще один рецепт з в’єтнамської кухні.

Це те, що ZEIT говорить про вибух їжі в Берліні

Усі бренди та товари, згадані в статті, були названі без оплати та виключно з особистого переконання. Відповідно до закону, назви торгових марок та рекомендації щодо товарів зараз повинні позначатися як рекламний вміст. Завдяки вам я отримаю комісію за партнерські посилання, розміщені в цій публікації, що не впливає на ціну продажу.

---