Рецепт піци Маргарита ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

інгредієнти

Етапи підготовки

Для тіста розчиніть дріжджі в 150 мл теплої води. Помістіть борошно, сіль і щіпку цукру в миску для змішування. Додайте розчинені дріжджі та оливкову олію. Замісити все за допомогою крючка для тіста ручної мішалки до гладкого, еластичного тіста. Потім замішуйте дріжджове тісто близько 5 хвилин за допомогою гачка для тіста або руками. Якщо вам подобається, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці приблизно 45 хвилин або поставте в холодильник на ніч.

маргарита

Для начинки поміркуйте помідори хрест-навхрест, ошпаріть їх у мисці з окропом і дайте їм швидко просочитися. Помідори промийте, почистіть і розріжте навпіл. Помідори стрижніть ложкою, також видаливши кінець стебла. М’якоть наріжте невеликими шматочками.

Очистіть часник і цибулю, наріжте обидва дрібними кубиками. Розігрійте в каструлі оливкову олію, обсмажте в ньому часник і цибулю на слабкому вогні до напівпрозорості, приправте сіллю, перцем і цукром. Додати томатну пасту і потіти при перемішуванні. Деглазуйте оцтом і коротко кип’ятіть. Додайте приблизно 4 столові ложки води. Тушкуйте томатний соус близько 10 хвилин, часто помішуючи. Через 5 хвилин додати орегано, приправити сіллю і перцем. Розмішайте листя базиліка в соусі.

Злийте моцарелу і наріжте дуже тонкими скибочками.

Розігрійте духовку до 250 ° C (нагрівання зверху і знизу). Дріжджове тісто коротко вимісити злегка присипаними борошном руками, розрізати навпіл (розрізати на третини для підносу для піци, а потім розкачати круглим) і розкачати якомога більше на злегка присипаній борошном робочій поверхні. Потім підніміть тісто і вимісіть все навколо руками по краю - тісто звисає в повітрі, корж стає гарним і тонким і утворюється трохи товстіший край. Те ж саме зробіть з другою порцією тіста. Покладіть кожен корж на деко, застелений пергаментним папером (або покритий оливковою олією).

Викладіть на тісто томатний соус, залишивши вільну межу шириною 1 см. Покладіть зверху скибочки моцарели. Полийте начинку кількома краплями оливкової олії. Помістіть коржі один за одним у гарячу духовку на підлогу духовки і випікайте від 12 до 15 хвилин, поки вони не стануть хрусткими. Якщо вам подобається, посипте піцу свіжим базиліком і наріжте шматочками.