Рецепт пирога Філо та сиру - Плотина
Дуже популярний рецепт в Румунії - десерт Plăcintă.
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Складність: Середня
Інгредієнти (6 осіб):
7 аркушів Філо
500 г якісної білої бланці (якщо можливо, від вашого виробника сиру)
3 столові ложки крему
125 г цукру
1 пакетик ванільного цукру
3 яйця
1 ст ложка борошна
Цедра одного апельсина (лимона)
125 г натурального йогурту - 1 банка
30-40 г розтопленого вершкового масла
Цукрова пудра
Посуд/форма 30/20 см
Підготовка:
1 грудня - національний день моєї країни народження Румунія.
За традиційним рецептом Козонак Цього року я представляю вам рецепт, який дуже цінують у Румунії - десерт Plăcintă. Його можна виготовити з тіста для бріоші або тіста з філо (до речі, листя філо в Румунії називають листям plăcintă), а також його можна фарширувати солодким або пікантним сиром, яблуками тощо. Ось також текст, що знаходиться за темою цього рецепта:
plăcintă - це традиційна румунська та молдавська випічка, що нагадує невеликий бріош квадратної форми, найчастіше солодкий, наповнений яблуками або чабер і наповнений сиром типу фета (румунським телемеа). Як доводить етимологія цього слова, plăcintă походить від походження римський (плацента, що означає «лущиться»). Давньогрецькі пекарі приправляли свій хліб оливковою олією, зеленню та сиром. Секрет приготування тортів був би переданий римлянам під час вторгнень. Спочатку було всього два різновиди тортів, які називали лібумом і плацентою. Лібум - це маленький пиріг, який використовували як жертву для богів. Що стосується плаценти, «римляни вдосконалили рецепт, розробивши делікатес, відомий як плацента, торт з тонкого борошна, покритий сиром, медом та ароматизований лавровим листям». Кондитери Давнього Риму приготували велику плаценту та розрізали її на квадратики, щоб продати її, крім того, так само, як румуни продовжують готувати плацинти. (джерело Вікіпедія) Підготовка:
У мисці змішайте сир із вершками, цукром, яйцями, борошном та апельсиновою цедрою. Наріжте (вручну) на шматочки 4 листочки філо і додайте їх до складу з сиром. Розігрійте духовку до 180 ° C.
У форму, змащену маслом, вершкове масло і покладіть 2 аркуші (за допомогою яких листи стирчать з форми). Додайте підготовлений склад. Складіть сторони листя до середини.
Покладіть останній лист філо зверху і змастіть його трохи розтопленим вершковим маслом.
Випікайте 45 або 50 хвилин. Через 30 хвилин відкрийте духовку, дістаньте пиріг і покладіть зверху натуральний йогурт. Повернення в духовку.
Після приготування вийміть його з духовки, дайте трохи охолонути і ще гарячим наріжте шматочками.
Ви можете насолоджуватися ним теплим або холодним, посипаним цукровою пудрою. Зі свого боку, я вважаю це чудовим, це схоже на солодку лазанью.
Хочете дізнатись більше про Румунію? Дивіться також мої статті:
- Відомі румуни (Константин БРАНКУСІ, Надя КОМАНЕЧІ, Володимир КОЗМА, Ежен ІОНЕСКО, Еміль КІОРАН, Анрі НЕГРЕСКО, Володимир ГІКА, Ілі НАСТАС, Анжела ГЕОРГІ, Раду МІХАЙЛЕАНУ.).
- Всі мої румунські рецепти тут
Одна порція (приблизно 150 г):
Калорії 163 ккал Білок 8,8 г Вуглеводи 5,9 г Жири 8,8 г.