Рецепт пісочного пісочного пармезану з червоною цибулею і Конте - кухня мадам Фігаро

Оскільки пікнік не римується з бутербродом, ми наважуємось тарталетку "Конте" від Gontran Cherrier.

пармезану

На даний момент

Ми пропонуємо вам ексклюзивно роман "Сучасна любов" із відомої рубрики "New York Times" !

Виробництво

  • Час приготування: 20 хв
  • Час відпочинку: 12 год
  • Час приготування: 30 хв

Інгредієнти

Для тіста:

  • 45 г пармезану
  • 150 г борошна Т55
  • 90 г м’якого несоленого вершкового масла
  • 15 г дрібної манної крупи
  • 3 г розпушувача
  • 3 г солі
  • 1 жовток

Для гарніру:

  • 60 г тонких скибочок Конте
  • 2 червоних цибулини
  • 10 мл червоного винного оцту
  • 4 гілочки свіжого чебрецю

Підготовка рецепта

Очистіть цибулю від лушпиння, наріжте його четвертинками. Відокремте «пелюстки», покладіть їх в салатник і збризніть оцтом. Залиште маринуватися на ніч.

Приготування тіста

З’єднайте борошно, манну крупу, розпушувач, тертий пармезан і сіль. Перемішуйте масло до отримання манної крупи, додайте жовток і 20 г води, сформуйте кульку і відставте годину в холодильник.

Гарнір і випічка

Розігрійте духовку до 180 ° C.
Злийте цибулю і прикрасьте тістом 4 окремі формочки. Наколюємо дно і варимо в духовці 12 хвилин. Дістати з духовки. Розкладіть скибочки Конте над тістом, а потім покладіть на них пелюстки цибулі, не перекриваючи їх. Додати чебрець. Поверніть у духовку на 15 хвилин, а потім розформіть. Насолоджуйтесь теплим або холодним.