Тости з фуа-гра на домашніх томатних конфі - Швидка екскурсія на кухні!

20 червня 2015 р

Тости з фуа-гра на домашніх томатах конфі

Я вже мав можливість протестувати фуа-гра Maison Lartigue за моїм божевільним рецептом салату, чудовою фуа-гра, і завдяки цьому рецепту тостів я беру участь у спеціальному конкурсі аперитивів, який пропонує бренд у співпраці з прес-службою Agri-Food.

Маючи вдома трохи помідорів і натхненний літом, я хотів приготувати їх ледь зацукрованими в духовці.
Я поклав їх у банки з оливковою олією, і оскільки змагання організовуються навколо аперитиву, я сказав собі, чому б не поєднати ці два?
Я не був розчарований. Треба сказати, поєднання фуа-гра/помідор - це велике відкриття, яке слід повторити влітку.

домашніх

  • 1 кг помідорів по-ромськи
  • 1 столова ложка цукру
  • 2 ст ложки розмарину
  • Сіль
  • Оливкова олія
  • 4 зубчики часнику
  • 1/2 багетного хліба
  • 1 блок фуа-гра Maison Lartigue з перцем

Розігрійте духовку до 120 °. Покладіть аркуш паперу для випічки на деко.
Помийте помидори, поріжте їх на четвертинки і посійте.
Покладіть четвертинки на деко, посипте цукром, сіллю і розмарином, збризніть оливковою олією.
Випікайте протягом 2h301, вони повинні бути ніжними чорнилом і не сушити.

Очистіть часникові зубчики і розріжте їх навпіл. Візьміть з шафи 2 - 3 банки. У банку помістіть кілька четвертинок помідорів, шматочки часнику, посипте розмарином і покрийте оливковою олією. Закрийте банку і робіть те ж саме з іншими банками, поки не витрачаться всі інгредієнти.

Тримайте їх у холодильнику 3 або 4 дні, щоб більше їх замаринувати та зробити смачнішими.

Того ж дня наріжте хліб скибочками, підрум'яніть їх 1-2 хвилини на грилі. Покладіть щедрий шматочок фуа-гра на хліб, а зверху гарну чверть цукатів.

Насолоджуйтесь аперитивом або їжею зі змішаним салатом.