Рецепт пюре з баклажанів EDEKA

Рецепт пюре з баклажанів: Пряне занурення з Лівану Пюре з баклажанів добре поєднується з кожною тарілкою, його їдять разом із стравами на грилі або використовують як занурення. Пікантний крем має давню традицію в ліванській кухні і чудово поєднується з коржами або м’ясними стравами.

рецепт

  • 2 шматочки часникової зубчики
  • 5 ст. Ложки оливкової олії, холодного віджиму
  • 4 середні баклажани
  • сіль
  • перець
  • 1 перець чилі, червоний
  • 0,5 пучка петрушки
  • 2 ст. Ложки тахіні (кунжутна паста)
  • 1 шматочок лимона
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка кориці
  • цукор
  • 150 г кефіру
  • 6 штук листя м’яти
  • 2 ст. Ложки кунжуту
  • 0,5 коржа

Розігрійте духовку до 200 ° C (нагрівання зверху/знизу). Здавити часник через прес і змішати з 3 столовими ложками оливкової олії.

Баклажани розрізати навпіл, кінчиком ножа врізати м’якоть, змастити часниковою олією і приправити сіллю і перцем. Викладіть овочі вирізаними поверхнями догори на деко і варіть у духовці 20-30 хвилин.

Перець чилі витріть в серцевину і наріжте дуже дрібно. Дрібно наріжте петрушку. Наріжте корж довгими тонкими скибочками і змастіть оливковою олією.

Дістаньте баклажани з духовки, дайте їм трохи охолонути і наріжте шматочками. Вичавити лимон.

Змішайте шматочки баклажана з 2/3 лимонного соку, петрушки, кунжутної пасти, чилі, солі, перцю, кмину, кориці, щіпки цукру та решти оливкової олії та пюре.

Змішайте йогурт, лимонний сік, що залишився, і дрібно нарізану м’яту, приправте сіллю і перцем.

Підсмажте насіння кунжуту на сковороді без жиру, посипте баклажановим пюре.

Наріжте корж довгими тонкими скибочками, випікайте в духовці при 200 ° C (нагрівання зверху/знизу) протягом 7 хвилин і подавайте до баклажанового пюре з м’ятним йогуртом. До нього добре поєднуються стейки з яловичини або баранини, приготовані на грилі або смажені.

Подавайте як гарнір, наприклад, з індійським коржем Парата. Фантазійні баклажани? Також відкрийте наш смачний салат з баклажанів, наш рецепт баклажанів на грилі та інші рецепти баклажанів! Дізнайтеся тут все, що вам потрібно знати про здорові овочі. Тут ви можете знайти чудові східні рецепти!

Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)

  • 25 хв 25 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 20 хв 20 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без глютену
  • 40 хв 40 хв
  • Важкий середній
  • Веганський без глютену
  • 60 хв 60 хв
  • Важкий середній
  • Вегетаріанська без глютену
  • 45 хв 45 хв
  • Важке світло
  • Без глютену Без лактози

Рецепт пюре з баклажанів: популярний у всьому Середземномор’ї

Те, що ми називаємо баклажановим пюре, відомо в країнах Близького Сходу, особливо в Лівані, під назвою "Баба Гануш". Ситна паста складається з чотирьох основних інгредієнтів баклажанів, часнику, лимонного соку та оливкової олії. Цей рецепт є невід’ємною частиною східної кухні, залежно від регіону, таких деталей, як трави та спеції, або рецепти доповнюються іншими інгредієнтами, такими як тахіні (кунжутна паста) або гранат. Турецькі рецепти часто містять йогурт, у грецьких варіантах, таких як класична меліцаносалата, лимонний сік іноді замінюють оцтом або додають овечий сир. У нашому рецепті пюре з баклажанів ми додаємо до інгредієнтів корицю, кмин та перець чилі. Якщо ви хочете трохи менш інтенсивного тепла, ви також можете використовувати імбир замість чилі.

Серцем нашої страви є баклажани, які ви готуєте в духовці, поки шкірка не почорніє. Це додає м’якоті приємно димчасту нотку, що робить м’якоть такою смачною. Ретельно зішкребте м’ясо і змішайте всі інгредієнти міксером. Є також освіжаючий м’ятний йогурт. Порада: Подавайте наше баклажанове пюре у маленьких мисочках з коржем, як частину тарілки або як занурення з багетом та паличками з сирої їжі. Цей крем також дуже добре поєднується зі смаженими стейками з яловичини або баранини.

Здорові середземноморські овочі - рецепт пюре з баклажанів

До речі, баклажан - це не овоч, а рослина пасльону. В Австрії рослина називається "Меланцані", англійською - "Баклажан" (яєчна рослина) через свою форму. Він складається з 93 відсотків води і містить у шкаралупі калій, а також вітаміни групи В та вітамін С. Баклажани - справжні майстри, що швидко змінюються: від запіканок до котлетів до макаронних страв, незліченна кількість рецептів овальних фруктів. Наприклад, якою була б грецька національна страва, запіканка з мусаки, без баклажанів? Наш запечений баклажан на смак такий же смачний.

Рецепт пюре з баклажанів: Більше ідей щодо рецептів з баклажанами Ми вас зацікавили? Потім перегляньте наші рецепти з баклажанами: від невеликих закусок, таких як бутерброд із баклажановим кремом до ратинуа кіноа до фаршированих баклажанів з овечим сиром або наш рецепт фаршированих баклажанів з фаршем, моцарелою буйволів та гранатовими зернами - є щось на будь-який смак! Наприклад, спробуйте наш салат з кабачків і баклажанів. М’які баклажани та стиглі помідори чудово поєднуються з хрусткими кабачками. Середземноморські овочі також чудово підходять для супроводу м’яса. Наші фаршировані яловичі стейки подають баклажани, тушковані з паприкою та цибулею.

* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини