Рецепт плоского білого персикового варення
Простий і швидкий рецепт варення від Анік
Час підготовки:
Складність: Легка
Інгредієнти (8 осіб):
1 кг 500 білих персиків без кісточок і очищених від шкірки 900 г цукрового піску 1 яблуко 1 лимонний сік
Приблизно на 7 банок
Підготовка:
Очистіть шкіру (я залишив кілька ниток червоної шкірки, це виглядає красиво) і висипте персики.
Покладіть їх у миску з варенням, додавши цукровий пісок.
Накрийте кухонним рушником і дайте мацерату на ніч.
Наступного ранку заздалегідь ошпаріть і дайте банкам висохнути.
Перемішайте препарат дерев'яною ложкою, щоб цукор добре розплавився, а потім поставте на сильний вогонь; очистити від шкірки, вийняти насіння з яблука, додати його
Через 10 хвилин варення закипає, додайте лимонний сік, ще 10 хвилин.
Якщо у вас багато накипу, додайте кружку масла, вона моментально розвалиться.
Варення слід приймати від 25 до 30 хвилин.
Однак, оскільки він залишається рідким, оскільки він закипає, поділіть ковшем у банки, заповнивши їх на три чверті, а потім закінчіть на дні, розрівнюючи всі банки.
Негайно вкрутіть і переверніть банки догори дном до повного охолодження.
Підготуйтеся, наклейте свої ярлики та зарезервуйте для дегустації.
Інформація про плоский промисел з Вікіпедії.
Пропоную прочитати всю статтю, вона дуже цікава.
Китайський плоский персик.
Сорт плоского персика, Prunus persica (L.) Batsch forma compressa (Loudon) Rehder, був виведений в Китаї. Його називають "китайський плоский персик", "пантао" або "пенто" за його китайською назвою pántáo, або bin táo.
Його назва пов’язана з легендарними персиковими деревами, які культивувала Західна Королева Матері Сівангму, і споживання фруктів яких забезпечувало безсмертя. Ось чому його ще називають xingu "плід безсмертних", або shò utáo "персик безсмертя".
Його також називають «Парагвай» по-іспанськи, а іноді «пончик-персик» по-англійськи, через схожість з пампушкою.
Плоский персик - це мутація персика (P. persica Batsch.), Що сталася в Китаї близько 2000 років тому. Плоский персиковий персик має тенденцію цвісти раніше, ніж інші сорти персика. Він дає ефектні квіти з маточкою, коротшою за тичинки. Плоди солодкі (від 9,01 до 10,69% розчинних цукрів) і не дуже кислі (менше 0,4%). Персики можуть бути пухнастими або з гладкою шкірою, білі або жовті в м’якоті, з липким кісточкою або без неї.
Існує кілька різновидів, які, як правило, не дуже продуктивні, за винятком Фенхуапантао та Сахуахонгпантао, що мають хороші виробничі потужності.
Він був запроваджений в Європі в 1820 році англійцем Джозефом Кірке під назвою персик Ява (ядро, що тоді походило з острова Ява). Його впровадження в США було здійснено приблизно в 1828 році Вільямом Принсом. Ці дерева загинули, і лише після повторного впровадження цього сорту П. Дж. Беркмансом знову побачити плоскі персики на американському континенті приблизно в 1869 р.
Одна порція (приблизно 260 г):
Калорії 604 ккал Білок 2,6 г Вуглеводи 135,8 г Жири 2,6 г.