Рецепт плову з овочами
Це не сербський плов (в якому також є гриби), а це просто плов, з яким овочі, на мою думку, добре гармоніювали. В результаті вийшло дуже смачне блюдо, корисне лише для пісних днів.
інгредієнти
- 2 болгарських перцю
- 1 пончик
- 3 моркви
- 2 петрушки
- 1/4 селери
- 2 цибулини
- 2 помідори
- цибульне зміцнювальне масло
- 1 столова ложка томатної пасти
- 1 склянка рису (200 грам)
- сіль
- перець
- вода
Спосіб приготування
Помийте перець і пампушки, очистіть насіння і плодоніжки, а потім наріжте кубиками.
Морква, селера і петрушка очищаються, миються і нарізаються потрібними формами (не надто дрібними).
Помідори миють, очищають від шкірки і нарізають кубиками.
Листя петрушки збирають, миють, сушать і нарізають невеликими шматочками.
Рис вибирають, промивають у декількох водах і варять. Коли він майже звариться, зніміть каструлю з вогню, процідіть рис і добре промийте, а потім дайте йому стекти у воді, в якій він промивався.
Очистіть цибулю від лушпиння, помийте, витріть паперовим рушником і обсмажте на олії, на повільному вогні, щоб він не пригорів, а лише трохи розм’якшився, щоб він залишився солодким.
Обсмажте (в тій же каструлі з цибулею) інші овочі, перець, пончики, моркву, петрушку та селеру. Після того, як ці овочі трохи затвердіють, додайте нарізані кубиками помідори та томатну пасту. Залиште на деякий час застигнути, а потім додайте 3-4 склянки води і варіть овочі на потрібному вогні, стежачи, щоб не сильно розварилося, і каша не залишалася сирою.
Коли овочі майже звариться, додайте рис (який також напівготовний), сіль і перець. Залиште плов на вогні ще на два-три кипіння, потім вимкніть вогонь, додайте дрібно нарізані листя петрушки, накрийте сковороду кришкою і через чверть години плов можна подавати до столу.