Рецепт покритого яблучного пирога - соковитий покритий яблучний пиріг з М; буряк, глазур, мигдаль
Покритий яблучний пиріг з пісочним тістом та попередньо розпареними яблуками
Час випікання: приблизно 45 хвилин
Калорії на шматок покритого яблучного пирога приблизно 390 кал
Це рецепт соковитого яблучного пирога. Покритий яблучний пиріг має пісочну пісочну основу і покритий пісочним тістом. Яблука перед випіканням коротко пропарюють в яблучному соку і зв’язують з порошком ванільного пудингу. Це призводить до гарної консистенції та чудового смаку для покритого яблучного пирога.
Критий яблучний пиріг - інгредієнти:
- Для пісочного тіста з яблучним пирогом:
- 175 г м’якого вершкового масла
- 150 грам цукру
- 1 пакет ванільного цукру
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 1 щіпка солі
- 2 яйця, кімнатної температури
- 500 г пшеничного борошна типу 405
- 1 чайна ложка розпушувача
- Для яблучного пирога та яблучної начинки:
- Підходять 1,75 кг яблук, наприклад, Elstar, Boskop, Gravensteiner, Idared
- 350 мл яблучного соку
- 50 грамів цукру і більше для кислих яблук
- 1/2 чайної ложки кориці
- 1 столова ложка Лимонний сік
- 1 чайна ложка цедри лимона
- 1 пакет порошку ванільного пудингу
- 50 мл яблучного соку
- 50 г родзинок
- 1 столова ложка абрикосове варення
- 1 столова ложка Панірувальні сухарі
- Для заправки яблучного пирога:
- 50 г мигдальних паличок
- Для заморожування яблучного пирога:
- 125 г цукрової пудри
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Трохи води
Критий яблучний пиріг: приготування:
Для яблучного пирога пісочного тіста збийте розм’якшене вершкове масло, цукор, ванільний цукор, цедру лимона і сіль ручним міксером (віночком) протягом однієї хвилини. Потім окремо розмішайте два яйця (кімнатної температури). Добре перемішайте борошно і розпушувач на робочій поверхні. Додайте масляну суміш і швидко вимісіть руками пісочне тісто. Якщо пісочне тісто замішувати занадто довго, воно стає розмитим, тобто тісто важко розкачати, а після випікання воно стає твердим і крихким. Покладіть пісочне тісто в холодильник.
Для начинки покритого яблучного пирога яблука очистіть від шкірки, витріть на чверть і серцевину. Потім наріжте яблука кубиками. У каструлі зварити 350 мл яблучного соку з цукром, корицею, лимонним соком і цедрою лимона, а потім додати яблука. Коротко розпарити яблука в критому посуді, періодично помішуючи. Тривалість залежить від виду яблука, яблука не повинні стати занадто м’якими.
Потім просійте яблука і зберіть брагу. Змішайте порошок ванільного пудингу з 50 мл холодного яблучного соку. Знову закип’ятіть зібраний запас, потім перемішайте змішаний порошок ванільного пудингу і ще раз ненадовго доведіть до кипіння. Зніміть сковороду з вогню і складіть яблука і, якщо хочете, родзинки в гарячі яблука.
Змастіть каструлю з пружиною вершковим маслом. Потім спочатку зробіть кришку яблучного пирога. Для цього з третини пісочного тіста розкачайте аркуш тіста трохи більший, ніж сковорода, і виріжте круглий аркуш тіста сковородою. Покладіть пісочну тісто для випічки на сервер для пирогів або папір для випічки і поставте в холодильник до подальшої обробки, щоб пластина з пісочного тіста не була занадто м’якою, коли її кладуть на яблучний пиріг.
Зробіть другий лист тіста з решти тіста таким же чином і використовуйте його для вистелення форми для пружин. Вистеліть край сковорідної форми відрізаним пісочним тістом. Потім обмажте основу яблучного пирога абрикосовим варенням і посипте сухарями. Варення та сухарі запобігають зволоженню дна покритого яблучного пирога з начинкою з яблучного пирога. Викладаємо яблука на сковороду і накриваємо підготовленим пісочним тістом. Випікайте покритий яблучний пиріг у розігрітій духовці при 170 градусах за допомогою вентилятора або при 180 градусах нагрівання зверху/знизу близько 45 хвилин.
Дайте покритому яблучному пирогу охолонути, а потім вийміть його з форми. Злегка підсмажте мигдальні палички на сковороді без жиру. Змішайте цукрову пудру з чайною ложкою лимонного соку і невеликою кількістю води. Нанесіть глазур на покритий яблучний пиріг і викладіть мигдальні палички на ще мокру глазур на краю покритого яблучного пирога.
Покритий рецепт яблучного пирога із зображенням у форматі PDF завантажити
Тут ви знайдете ще смачні рецепти фруктових тортів: