Рецепт повільної кулінарії - вегетаріанський суп з сочевиці

Сьогодні я хочу поділитися з вами своїм першим рецептом повільної кулінарії. Але перш ніж показати вам свій рецепт вегетаріанського супу з сочевиці, я хотів би познайомити вас зі своїм працьовитим кухарем. Я купив повільну плиту, каструлю або просто тушонку майже три роки тому. Думаю, я купив його для нашого майбутнього переходу до приготування чилі для працьовитих помічників. Я також пам’ятаю, як часто використовував його під час ремонту та переїздів: перець чилі, болоньєзе, овочевий суп, різні рагу та запіканки.

Після цього про нього якось забули. Звичайно, народився мій син, і я в батьківській відпустці мав достатньо часу, щоб готувати. Принаймні здебільшого:-) Тепер, коли дні знову наповнені роботою та зустрічами, я знову оцінив його. Вже кілька тижнів я знову регулярно готую з повільною плитою і часто показував це у своїх сховищах. Інтерес до моїх рецептів та до самого пристрою був настільки величезним, що я хочу відповісти на всі запитання в цій публікації в блозі. Ось і ми!

рецепт

Моя повільна плита

Я купив повільну плиту у Crock-Pot. Чому я обрав саме цей? Я не думаю, що це було дійсно добре досліджене рішення. Я бачив цю модель у деяких американських блогерів, і здавалося, що горщик був оригіналом. Важкі факти переконали мене:

  • майже 6 літрів вмісту
  • Час варіння від 30 хвилин до 20 годин
  • Коли час приготування закінчиться, їжа зберігається в теплі
  • Горщик виготовлений з глиняного посуду і його можна поставити в духовку
  • 2 рівні приготування: низький і високий

У мене немає порівняння з будь-якою іншою повільною плитою, але я абсолютно люблю свою. Я люблю «готувати» з ним, його дуже легко промити, а кришка з ущільнювальною губою дає дуже мало запаху. Піч сконструйована таким чином, що вона має корпус, в який вбудована технологія. Ви готуєте в глиняному посуді, який розміщений у корпусі. Мультиварка закрита скляною кришкою. Це було все.

Робота - це дитяча гра: наповніть їжу, поставте кришку, увімкніть прилад, виберіть режим нагрівання та встановіть час.

Як я готую за допомогою мультиварки

Я люблю користуватися повільною плитою в дні, коли мені багато чого потрібно зробити. Однак мені завжди доводиться їхати рано в такі дні, і тому час різати овочі не дуже рано вранці. Тому я готую їжу напередодні ввечері або за кілька днів. Попередньо нарізаю овочі і складаю в банки в холодильник. Я додаю спеції, гранульований бульйон, соуси тощо до овочів у склянці або в окремій склянці. Це завжди залежить від відповідного рецепту мультиварки. Увечері дістаю горщик із шафи і кладу поруч усі інші інгредієнти (наприклад, банку кокосового молока).

Наступного ранку підготовлені овочі та рідина надходять лише у повільну плиту. Черги до роботи та виїзд. Питання, яке мені часто задавали в Instagram: "Ви ходите на роботу і залишаєте це включеним?" Так, я так це роблю, інакше для мене це теж не мало б сенсу, оскільки страва зазвичай повинна готуватися від 6 до 8 годин. Оскільки я також працюю в пральній машині, посудомийній машині, сушарці чи пилососі, коли мене немає вдома, для мене це все одно. Їжа не бурхливо кипить у верхній частині, а лише дуже слабо кипить і лише через кілька годин.

Рецепт повільної кулінарії для вегетаріанського супу з сочевиці

Час приготування: 8 годин низький/4 години високий