Рецепт природного бару - Марі Клер

природного

Додати до вибраного eskymaks

Практична інформація

  • Кількість людей 6
  • Час підготовки 5 хвилин
  • Час варіння через 10 хвилин після закипання
  • Ступінь складності Підтверджено
  • Вартість Дещо дорога

Інгредієнти

1 бар не менше 2 кг
лавровий лист
1 лимон
Сіль і перець

Кроки

Купуючи свій батончик (близько 2 кг), попросіть свого торговця рибою повністю його спорожнити і добре почистити всередині;
(Чорний колір м’яса риби надає їдкий смак.)

Помістіть рибу в голландську піч, в ідеалі - горщик для риби,
Влийте холодну воду і додайте лавровий лист, лимон і сіль.

Доведіть до кипіння, не накриваючи посуд: стежте за приготуванням їжі та зніміть піну, яка утворюється.
Потім зменште вогонь, щоб варити 10 хвилин при слабкому кипінні.

Риба готується, коли м’якоть перламутрово-рожева до кістки.

Накрийте стіл і подайте рибу в останній момент, щоб залишити її якомога довше в запашному бульйоні.
Перець.

Тарілки повинні бути гарячими, щоб зберегти тепло риби.
Подавати з картопляним пюре і невеликим соусом, приправленим, наприклад, базиліком.