Рецепт пряників без борошна - блог без вівторок; т
Спочатку я отримав рецепт від працівника. На Різдво вона завжди приносила пряні домашні пряники в офіс. Оскільки це було просто неймовірно добре, моя дружина попросила рецепт. Ми не робили іншого вже пару років. Той, хто спробував один раз, зрозуміє, чому. 8-го-)
Інгредієнти:
- 250г мигдалю
- 250г фундука
- 75г апельсинової кірки
- 75г лимонної цедри
- 6 яєць
- 300г меду або цукру
- 1/2 упаковки пряникових пряників (приблизно 20 г)
- можливо булава і зайва кориця
- 36 великих вафель
- Подрібніть мигдаль і фундук.
- Збийте яйця в мисці і розмішуйте до піни. Це може зайняти 10-15 хвилин.
- Додайте мед або цукор повільно, постійно помішуючи.
- Додайте пряникову пряність, продовжуючи помішувати.
- Якщо хочете, можете додати чайну ложку цвіту булави та/або корицю, все одно розмішати.
- Додайте орангату і цедру лимона при перемішуванні.
- Додайте мигдаль і горіхи, продовжуйте помішувати, поки все добре не перемішається.
Розігрійте духовку до 200 градусів і випікайте близько 20 хвилин на середній решітці. Коли пряники починають злегка коричневіти, вони ідеально підходять.
Підказки:
Не потрібно приймати інгредієнти саме так. Пряники на малюнку складаються, наприклад, з 300 г мигдалю та 200 г фундука. Це було просто там. Крім того, у мене було лише 25 г апельсинової цедри, тоді це було 125 г лимонної цедри.
Декорування/декорування:
Чесно кажучи, я зазвичай випікаю лише для того, щоб потім мати до чого додати шоколад. 8-) Що теж дуже цікаво для дітей. Але, незважаючи на цих помічників, вийшло кілька приємних зразків, так? 8-го-)
Ми використовували медовий марципан, цільномолочний шоколад, мигдальні палички, мигдальні пластівці, органічну шоколадну сочевицю Smarties, мигдальний крихкий та білий шоколад. Мені особливо подобається, коли тонкий шар марципану наносять на пряники перед тим, як їх покрити шоколадом. Ви цього більше не бачите, але це просто правильний удар для смаку. На наведеній вище фотографії, наприклад, самець, ялинка, серце і «Р, як тато» зроблені з марципану. Після покриття з цільного молочного шоколаду, невелике збільшення марципану знову було розроблено з білим шоколадом. 8-го-)
До речі:
Пряники на фотографії, на жаль, не є справжніми нюрнберзькими пряниками. Частина інгредієнтів була придбана в Нюрнберзі, але виробництво відбувалося приблизно за 1,5 км від меж Нюрнберга. "Nürnberg Lebkuchen" є захищеним географічним зазначенням з 1996 року.
Ну, два з цих пряникових печива замінюють невеликий прийом їжі для ефекту насичення. Принаймні, якщо на ньому достатньо марципану та шоколаду. 8-го-)
Якщо говорити про вершкове масло: у мене є рецепт дуже здобного масляного печива. Тож рецептів насправді сказано забагато. Я просто спробував це днями, і результат був надзвичайно добре прийнятий.
Читаючи та дивлячись, я насправді зголодніла. Орнаменти теж дуже приємні; тоді завжди соромно, якщо вже немає «зірки» тощо. .
Варіант без борошна - їх також не називають Elisen Lebkuchen?
А можна обійтися без розпушувача або оленячої рогової солі?
Ви також можете зменшити кількість цукру або меду, без втрати смаку, і зробити деталі «гарячими» за допомогою (також свіжого) імбиру.
так, вони не використовують засоби для вирощування, такі як сіль рогу оленя тощо, оскільки пінисті яйця мають достатню плавучість.
З іншими рецептами пряників мене турбував їдкий запах аміаку (мочи) при випічці, бо ви навіть не хочете лизати вареники - з ними інше.
але якщо ви додасте борошно або навіть житнє борошно, без хлібобулочних речовин вам не буде добре - все варто спробувати. але не потрібно, бо тільки горіхи смачніші, ніж з борошном.
і цільнозернове печиво Хорста було дуже смачним. так добре. вам чогось не вистачає. * G *
Дякую за цей цікавий рецепт! Ми також "експериментували" з пряниками, наприклад, пряниками з 10-процентною часткою борошна виноградних кісточок.
Але я ніколи не міг подумати, що це буде працювати без борошна.:-)
Багато привітань та веселих свят!
Блог без дієти
Тут Горст Клієр та його команда пишуть про життя без дієти.
Теми: харчування, здоров'я, втрата ваги, дієта, органічна, натуральна їжа та стійкість (= LOHAS).
Схуднути без дієти - це працює?
Автор Горст Клієр у своїй книзі описує, чому добавки в їжі товстять.
Існує лише кілька хитрощів, які слід врахувати, і схуднення майже йде само собою.
Все, що вам потрібно про це знати, ви дізнаєтесь із захоплюючої роботи Leben ohne Diet.