Рецепт Простий гарбузовий суп з Хоккайдо, масляного горіха та імбиру
Гарбуз: неймовірно корисний, надзвичайно смачний, з невеликою кількістю калорій і різноманітний у приготуванні. Зокрема, гарбузовий суп з кожним роком стає все більш популярним. Як створити чудово ароматний гарбузовий суп, чи підходить, наприклад, Хоккайдо чи баттернат для гарбузового супу, і що з ним найкраще поєднується? Просто експериментуйте з цими рецептами на свій смак.
Ага! Нарешті знову час гарбуза
Літо закінчилося, дні стають коротшими, а настрій похмурий. Але привіт, гарбуз знову в сезоні, і його безпомилковий смак приносить нам кілька моментів щастя. Навряд чи будь-який інший овоч є таким соковитим, фруктовим і наповненим важливими вітамінами та мінералами, як вітаміни А та В6, магнієм, кальцієм та калієм, як гарбуз. Понад 800 різних видів гарбуза в поєднанні з незліченними інгредієнтами, такими як коріандр, креветки, лайм та імбир, пропонують казкову передумову для виклику кулінарних акцентів на вашій тарілці. Легко, швидко та смачно! І незабаром забувається, що один сумував за літом.
Незалежно від того, як закваска, основна страва чи десерт, восени страви з гарбуза також з’являються на кухнях. Дуже популярно: використовуйте м’якоть як залишок після Хеллоуїна і використовуйте її для приготування смачно смачних гарбузових супів. За допомогою коріандру, лаймів, каррі та імбиру або яблук та каштанів ви можете викликати смачний суп, прекрасний гарбузовий крем-суп чи ситне рагу. Час навколо Хеллоуїна не такий вже й поганий, навпаки, очікування збільшується. Дивні та моторошні гримаси дивляться на нас із гарбузів. І звичайно вони не тільки чудові як прикраса.
Обов’язковий на будь-якому столі: простий суп з гарбуза з Хоккайдо та імбиром
Гарбуз - одна з найдавніших культурних рослин на землі, не дарма Хоккайдо, баттернат і Ко стають все більш популярними. Цей основний рецепт простий у приготуванні і може поєднуватися з будь-якою кількістю інгредієнтів. Особливою популярністю користуються гарбузові супи, які смакують по-азіатськи. Солодке манго, імбир, каррі та кокосове молоко дуже швидко потрапляють у каструлю.
Основний рецепт гарбузового супу для 4 людей з Хоккайдо
Основний рецепт: суп для чотирьох осіб
Інгредієнти:
| гарбуз середнього розміру (в ідеалі гарбуз Хоккайдо) вагою близько 800 г. | Щіпка мускатного горіха або невеликий шматочок імбиру |
| 400 мл кокосового молока (з банки) | 1 цибулина |
| 1 менша цибуля-порей | 10 - 15 г вершкового масла |
| 20 г цукрової пудри | 250 мл вершків |
| сіль і перець | 400 мл овочевого відвару |
Підготовка:
Перш ніж ми почнемо з дещо особливих рецептів, давайте розглянемо цей основний вегетаріанський рецепт. Для гарбузового супу на чотирьох вам потрібен гарбуз середнього розміру вагою близько 800 г. Хоккайдо гарбуз ідеально підходить. Наріжте гарбуз для супу невеликими шматочками і варіть до 400 мл овочевого бульйону до м’якості. Дрібно пасеруйте ще теплий гарбуз і вмішайте кокосове молоко. Цибулю і меншу паличку цибулі-порею наріжте невеликими шматочками і обсмажте в каструлі з невеликою кількістю вершкового масла (10-15 г). Засипте 20 г цукрової пудри, добре перемішайте і відразу додайте гарбузовий суп. Нарешті додайте 250 мл вершків і приправте сіллю, перцем і щіпкою мускатного горіха. Мускатний горіх також можна замінити невеликим шматочком імбиру, який нарізають на невеликі шматочки і сотять з іншими інгредієнтами. Нарешті, додайте пучок вершків або трохи гарбузової олії.
Гарбуз: барвисте змішане рагу з Яблуко, манго або фарш та помідори
Особливо, коли на вулиці холодно і незручно, зростає потреба в гарячому рагу з гарбузом та ковбасами. Що на смак принаймні настільки ж гарне: не пюрируйте гарбуз та інші інгредієнти або просто взагалі не використовуйте, а лише наріжте гарбуз, яблуко, манго або фарш та помідори шматочками завбільшки.
Гарбузовий крем-суп, прикрашений гарбузовим насінням
Гарбузовий крем-суп, для гурманів
інгредієнти для 4 осіб
| Гарбуз середнього розміру (в ідеалі гарбуз Хоккайдо) вагою близько 700 г. | трохи оливкової олії, можливо гарбузової олії |
| 2 моркви | 1 цибулина |
| 1 зубчик часнику | 200 г чистотілу |
| 1,5 л овочевого відвару | 200 г вершків |
| 1 ст. Ложка смаженого гарбузового насіння | 1 чайна ложка солі |
| перець | 1 щіпка меленого мускатного горіха |
| 300 г картоплі |
Підготовка:
Гарбуз вимити і нарізати шматочками на шкірку. Помийте, почистіть і наріжте кубиками картоплю і моркву. Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Розігрійте олію у великій каструлі і потійте в ній цибулю. Додайте гарбузове м’ясо з цибулею, часником, морквою та селерою, а також обсмажте. Влийте бульйон і тушкуйте близько 30 хвилин. Зрідка помішуючи. Приправити сіллю і перцем. Потім гарбузовий кремовий суп-пюре заправити мускатним горіхом та вершками. Під час подачі посипте суп смаженими гарбузовими насінням і, якщо потрібно, допрацюйте гарне гарбузове масло.
Насолоджуйтесь гарбузовим крем-супом!
Суп з гарбуза та кукурудзи з чилі та коріандром
Інгредієнти гарбузовий суп на 4 людини
| 500 г м’якоті гарбуза, масляний горіх | 2 ст ложки масла або маргарину |
| 1 цибулина | 2 ст ложки кукурудзяного борошна |
| близько 1 літра овочевого бульйону | 200 г ядер кукурудзи |
| 200 мл кокосового молока | меленого коріандру |
| Перець чилі, сіль, томатило |
Суп з гарбуза та кукурудзи з кабачком з масляного горіха
Підготовка:
Шукаєте чогось особливого і цікавитесь, що добре поєднується з гарбузовим супом? Ми вам скажемо. Що чудово доповнює суп - це кокосове молоко, чилі та коріандр.
Очистіть і грубо наріжте цибулю. Наріжте гарбуз кубиками і тушкуйте в каструлі з гарячим маслом до напівпрозорості. Влийте бульйон, посипте борошном і перемішайте. Додайте кукурудзу і залиште все варитися близько 30 хвилин, періодично помішуючи, поки воно не набуде кремоподібної консистенції. Потім приправити сіллю, перцем та пюре до рушників блендером до стану однорідних і кремових. За необхідності трохи тушкуйте або додайте бульйон.
Кокосове молоко розігріти в каструлі, додати коріандр і перець чилі. Все дрібно перетерти в пюре, пропустити через сито і знову збити ручним блендером.
Тепер гарбузовий суп такий же хороший, як і готовий. Помийте томатило, очистіть і наріжте дрібними скибочками, змийте листя коріандру, зірвіть їх і струсіть насухо - і подавайте до супу. Покладіть гарбузовий суп у глибокі тарілки або миски, намажте трохи суміші кокосового молока зверху і насолоджуйтесь. Хороший апетит!
До речі: чи знали ви, що Хоккайдо можна повністю обробити оболонкою? Видовбування гарбуза може зайняти трохи більше часу, і коли все потрібно робити швидко, їстівна шкаралупа дуже корисна.
Невегетаріанський варіант: принесіть м’ясо
Наприклад, якщо ви не хочете обійтися без м’ясного гарніру, ви можете просто обсмажити шість скибочок бекону перед цибулею і цибулею-пореєм на вершковому маслі, поки вони не стануть хрусткими. Покладіть це як прикрасу на гарбузовому супі, і серце кожного любителя м’яса б’ється швидше.
Нудно! Не завжди гарбузові супи повинні виходити з горщика
Мати під рукою базовий рецепт смачного гарбузового супу - це чудово. Просто пюрируйте Хоккайдо, імбир, кокосове молоко і трохи вершків. Готово. У якийсь момент розум і піднебіння кричать про різноманітність - кількох гарбузових насіння недостатньо. За допомогою цих порад та рецептів ви можете досягти нового виміру в гарбузовому супі.
Мжаммі, від печі: Кабачок з Butternut
Легко, швидко і смачно! Кабачок з масляного горіха, який також називають кабачком з масляного горіха, або кабачок з грушею через свою форму, найкраще підходить для духовки.
Суп з кабачків з метеликів, приготований із запеченого кабачка
Інгредієнти на 4 порції
| кабачок з вершковим горіхом (близько 1 кг) | хороша олія |
| велика цибулина | приблизно 600 мл овочевого бульйону (для супу) |
| трохи fleur de sel | свіжий мелений перець |
| трохи порошку чилі |
Підготовка:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Розділіть дві гарбузові гарбузи вздовж, вийміть гарбузове насіння (і підсмажте їх одночасно, якщо хочете) і змастіть вирізану сторону маслом. Покладіть половинки гарбуза вирізаною стороною вниз на деко і випікайте приблизно 30 хвилин. Коли гарбуз стане м’яким, дістаньте його з духовки і дайте трохи охолонути.
Тим часом нагрійте олію в каструлі і пасеруйте цибулю, нарізану кубиками, до прозорості. Ложкою вичерпайте м’якоть і залийте її гарячим бульйоном. Тушкуйте близько десяти хвилин. Пюрируйте все дрібно, або, якщо хочете, залиште трохи грубіше. Заправте гарбузовий суп сіллю, перцем і трохи порошку чилі і приправте за смаком.
Готово.
Підготовка, друга:
В кінці цієї підготовки у вас не буде супу на столі, але будьте впевнені: цей гарбузовий варіант із духовки - це вдала зміна від добре відомого і часто готується картоплі фрі. Картопля фрі з гарбуза настільки проста:
Відріжте скибки товщиною в палець разом з шкіркою і покладіть їх на папір для випічки. Протріть ці шматочки гарбуза гарною олією. Попередньо змішайте це з флердель, свіжомеленим перцем і трохи порошку чилі. Форма для випікання з гарбузом повинна випікатися при температурі 185 градусів з конвекцією приблизно від 30 до 40 хвилин, поки поверхня трохи не підрум’яниться. Здорові гарбузові фрукти мають фантастичний смак як замінник картоплі для будь-якого з ваших улюблених рецептів як гарнір.
Подавайте гарбузовий суп у гарбузі
Подавайте суп у гарбузі - справжній привабливий погляд
Будь-хто може з’їсти гарбузовий суп з горщика. Подавання супу в іншій, цілком природній обстановці - в гарбузі - вразить ваших гостей. І найкраще: вам не потрібно відриватися від звичного приготування вашого гарбузового супу. Готуйте улюблений суп як зазвичай, з різницею. Замість того, щоб розрізати гарбуз на шматки, відріжте кришку і видовбайте гарбуз. Потім нарізаємо, пюрируємо і варимо м’якоть, як зазвичай. Після приготування влийте суп у гарбуз і подавайте до столу. Як варіант, ви також можете видовбати шматочок хліба.
Швидкий рецепт скибочок гарбуза по-Брускетті
Щось не вистачає з гарбузовим супом? Як щодо чудово ароматних гарбузових брускет? У телевізійних кухарів та авторів книг Мартіни Міт та Бернда Нойнер-Дуттенхофера є така ідея рецептів для 6 осіб.
Інгредієнти:
| 1 гарбуз, близько 500 г Хоккайдо, масляного горіха або мускату де Прованс | олія |
| сіль і перець | 2 помідори |
| гаряча вода | 1 зубчик часнику |
| кілька листя материнки | трохи подрібненої петрушки |
| близько 100 грам моцарели |
Очистіть від шкірки і серцевини гарбуза, приблизно 500 г хоккайдо, масляного горіха або мускату де Прованс, і наріжте скибочками шириною в пальці. На змащеному маслом деку добре промажте скибочки маслом, приправте сіллю і перцем. Випікайте при 150 градусах приблизно від 10 до 15 хвилин. Тим часом покладіть два помідори в гарячу воду, почистіть і наріжте кубиками. Зцідити на друшляку.
Заправте помідори товченим часником, сіллю, перцем, декількома листям материнки та тирею олії та трохи подрібненої петрушки. Покладіть цю суміш на скибочки гарбуза і приблизно 100 грам моцарели. Поливши олією, поставте в духовку ще на 10 хвилин.
Гарбузова брускетта чудово смакує зі свіжим білим хлібом, рибним філе або бараниною відбивною.
Смажені гарбузові насіння чудово смакують із супами
Насіння гарбуза: що я з ними роблю?
Не викидайте гарбузове насіння! Корисною і смачною є не тільки м’якоть гарбуза, але і їх насіння. Ядра, смажені на сковороді, чудово поєднуються з супами, з оливковою олією і сіллю вони стають смачною закускою в духовці. Їх можна використовувати різними способами, а також зробити гарною прикрасою: як начинка для салатів та супів, для вишукування хліба та булочок або просто як закуска. І найкраще: вони піднімають нам настрій. Навіть жменька гарбузового насіння в день повинна діяти як природний антидепресант. Причиною цього є певна амінокислота, яка бере участь у виробленні гормону щастя серотоніну.
Гарбуз, справжня суперпродукт: низькокалорійний та травний
Що стосується гарбузів, багато хто думає безпосередньо про Хелловін, коли овочі вирізані з жахливо красивими обличчями. У гарбузі є набагато більше, ніж багато хто міг подумати. Він настільки багатий поживними речовинами і клітковиною, що деякі описують гарбуз як суперпродукт. Особливо при слабкості сечового міхура, проблемах з травленням, запаленні, сечокам’яній хворобі та скаргах на простату, депресії та подразненні шкіри, гарбуз, як кажуть, позитивно впливає на одужання. Маючи лише 25 калорій на 100 грамів, він дуже низькокалорійний і ідеально підходить для дієти з низьким вмістом вуглеводів.
Різноманітний гарбуз - Набув смаку?
Як бачите, існує безліч способів реалізації рецептів гарбузового супу. Просто спробуйте, який з них вам найбільше подобається. Тому що: гарбуз - це завжди корисно і смачно. Детальніше про його історію, вирощування та те, що робить гарбуз енергійною їжею, читайте тут.
До речі: гарбуз можна не лише перетворити на чудову їжу як суп. Якщо у вас більше до апетиту до чудових рецептів, натисніть тут: Гарбузова паста: приготуйте лінгвіні, пухнасті ньоккі з гарбуза або гарбузове чатні.
А тепер: ідіть за ложками для супу, встановлюйте, йдіть!
Вас також можуть зацікавити:
Джерела: Зображення: Depositphotos/fluostudio, Лисичка, christina_pauchi, ehaurylik, robynmac, Anna_Shepulova, NedoB, текст: Жасмин Барендт