Рецепт р; ви ламаєте; го будинку - Марі Клер

марі

Додати до M.studio обране

Практична інформація

  • Кількість 400 г тіста
  • Час підготовки 10 хвилин
  • Час відпочинку/очікування 2 години
  • Ступінь складності Легко

Інгредієнти

150 г м’якого вершкового масла 2 ст. цукрової пудри (за бажанням) 250 г борошна 1/2 ч. л. до c дрібної солі 4 до 5 c. до с. дуже холодна вода (або молоко)

Кроки

1. З’єднайте борошно, сіль і, можливо, цукор у великій мисці. Зробіть фонтан посередині. 2. Масло наріжте невеликими шматочками і покладіть в дупло. Швидко зберіть інгредієнти, подрібнюючи суміш кінчиками пальців. 3. Швидко перемішайте руками, щоб сформувати тісто, не працюючи. Поступово додайте достатньо води (або молока), щоб вона стала гнучкою, не злипаючись. 4. Помістіть тісто на злегка присипану борошном робочу поверхню та розмеліть його (розрівняйте, подрібнивши долонею). Повторити двічі. 5. Сформуйте кульку. Загорніть його в харчову плівку і дайте відпочити принаймні 2 години в холодильнику.

Порада

Пісочне тісто ні в якому разі не можна замішувати: якщо залишаються невеликі шматочки цільного вершкового масла, їх роздавлять, розмазуючи. Додавайте воду по ложці по ложці, щоб не перевищити необхідну кількість: вам потрібно рівно стільки, щоб об'єднати