Рецепт рагу з індійської свинини
Подавати з рисом басмати
Час підготовки:
Час приготування: 2h20
Складність: Легка
Інгредієнти (2 особи):
Підготовка: 10 хвилин
Готування: 2 години
Ось рецепт приготованого на повільному вогні, втішного і смачно гострого страви. Це пробуджує смакові рецептори!
Інгредієнти для 2 осіб:
300-350 гр. свиняча тушонка
4-5 невеликих морквин
1 цибулина
3 невеликих зубчики часнику
1 шматок свіжого імбиру приблизно 1,5 см
1 ч. Ложка перцю кайенського, 1 ч. Ложка кмину, 1 ч. Ложка коріандру, 1 ч. Ложка гвоздики, 2 ч. Ложки м’якого каррі, 1 ч. Ложка карі Мадрас, 1 ч. Ложка пажитника
1 ст ложка борошна
2 ч. Ложки солі
2 дл води
2 дл томатної кулі
рослинна олія
Підготовка:
Почистіть моркву.
Змішайте разом цибулю, зубчики часнику, імбир та спеції з окропом олії.
На сильному вогні розігрійте рослинне масло (наприклад, виноградні кісточки) у запіканці або сотейнику. Коричневе свиняче рагу.
Коли шматочки стануть трохи золотистими, додайте пряну пасту. Протріть 2 хвилини, постійно помішуючи.
Глибоко вдихніть і нехай вас забальзамує цей чудовий аромат спецій.
Додати борошно, добре перемішати.
Деглазуйте водою та помідорами кулі.
Додати цілу моркву.
Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою, тушкуйте близько 2 годин (принаймні 1 годину, чим більше ви готуєте рагу, тим ніжніше м’ясо). Іди все-таки дивись і час від часу помішуй.
Смакуйте, додайте сіль. Я вказав 2 ч. Ложки солі, але найкраще - солити на власний смак.
Подавайте з рисом басмати (для 2 осіб): доведіть до кипіння 150 гр. води з 1 ч. ложкою солі (за бажанням можна додати спеції, наприклад куркуму, шафран, каррі, корицю.), додати 100 гр. рис басмати промити холодною водою, перемішати, накрити кришкою, зменшити вогонь до мінімуму, варити 18 хвилин, відокремити виделкою.
Одна порція (приблизно 390 г):
Калорії 166 ккал Білок 0,0 г Вуглеводи 27,1 г Жир 0,0 г.