Рецепт; Рататуй; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

1 великий баклажан
сіль
1 велика овочева цибулина
4 зубчики часнику
2 великих кабачка
2 великих червоних перцю
2 великих жовтих перцю
1 велика банка очищених помідорів
2 ст. Ложки оливкової олії
½ тюбик томатної пасти
3 чайні ложки (наприклад, розмарин, чебрець або шавлія) трав
1 ч. Ложка цукру
Чорний перець

Помийте і очистіть баклажани і наріжте шматочками розміром з укус. Заправте шматочки баклажанів сіллю і дайте їм настоятися принаймні 10 хвилин, а потім ретельно просушіть.

Тим часом очистіть цибулю від шкірки і наріжте великими кубиками. Очистіть часник і наріжте дрібними кубиками. Очистіть, помийте і наріжте кубиками кабачки. Перець розріжте навпіл і витріть серцевину, помийте і наріжте великими шматочками.

У великій каструлі розігрійте олію і обсмажте в ній цибулю, часник і кабачок, а потім додайте перець і, нарешті, баклажани. Смажте все енергійно близько 5 хвилин. Додайте томатну пасту і розмішайте, приправте сіллю і перцем.

Додайте очищені помідори, зелень і цукор. Нехай рататуй вариться на середньому вогні близько 20 хвилин, додаючи трохи води, якщо це необхідно. По закінченню часу приготування овочі все ще повинні трохи погризти. Для подачі знову енергійно приправте рататуй.

Харчові цінності (на порцію):
230 ккал, 9 г білка, 8 г жиру, 24 г вуглеводів, 9 г клітковини

Лосось, приготовлений у духовці, дуже добре поєднується з ним.

Рецепт; Рататуй; - Посібник - Кулінарія

Інгредієнти на 4 особи):

Рекомендовано для: