Рецепт рибного гратину з цвітною капустою та грибами
Хороший запік при цій застуді! Мамілула
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Інгредієнти (3 особи):
ваги зважуються в сирому вигляді:
350 г картоплі.
400г цвітної капусти (листя видалено)
200 г ґудзикових грибів.
120 г часнику і зелень, що готують бурсин.
400 г філе окуня (або інше).
петрушка.
300 мл молока. (Я замовив у морозильній камері молоко, де розморозився мій святий Сен-Жак).
2 хороші ложки борошна.
оливкова олія.
солоний перець.
приблизно 70 г тертого сиру на ваш вибір.
Підготовка:
Мене надихнули два рецепти - Пентреса натисніть тут і Жанмерода - тут
Варіть картоплю з шкіркою в підсоленій воді приблизно 10 хвилин у хвилинній скороварці.
Цвітну капусту наріжте невеликими квіточками і варіть близько 20 хвилин у киплячій підсоленій воді.
Наріжте гриби скибочками і смажте їх на оливковій олії близько 15 хвилин, помішуючи.
На сковороді підсмажте рибу з кожного боку. (після прання та сушіння в паперовому рушнику).
Потім додайте часник і зелень гречки. Продовжуйте варити рибу повільно, розкладаючи її потроху.
Приготуйте соус бешамель: Покладіть в каструлю трохи оливкової олії, нагрійте, зніміть з вогню і киньте борошно, добре перемішайте, поступово додайте молоко, готуйте до загустіння. За необхідності додати трохи молока.
Візьміть блюдо з гратену: дно і боки злегка змастіть маслом.
Очистіть картоплю, наріжте скибочками і покладіть на дно посуду.
Потім розсипте на ній цвітну капусту. Змішавши подрібнену петрушку.
Зверху покласти гриби.
Потім викладіть суміш риба/риба. Завжди вкрапуйте петрушку.
Покладіть зверху бешамель.
Петрушка і тертий сир.
Помістіть у розігріту духовку до 180 ° C на 30 хвилин.
На 100 г:
Калорії 75 ккал Білок 7 г Вуглеводи 6 г Жири 1 г.