Рецепт рису для суші відкрийте для себе рецепти Femme Actuelle Le MAG

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

250 г Особливий рис для суші
1 штука комбу 5 X 5 см
3 ст. рисовий оцет
2 ст. ложка цукру
1 ст. кава Сіль

Етапи підготовки

Покладіть рис в миску, залийте холодною водою, а потім повільно розмішуйте руками. Злийте молочну воду. Повторюйте процес від 3 до 4 разів, поки вода не стане чистою. Поверніть рис у холодну воду і дайте постояти 30 хвилин. Зцідити рис на друшляку.

Налийте в каструлю 270 мл води, можливо додаючи комбу. Накрити кришкою і варити на сильному вогні, потім кип’ятити 10 хв на повільному вогні з кришкою. Зніміть каструлю з вогню, зніміть кришку і розстеліть над нею кухонний рушник. Книга 15 хв.

Тим часом нагрівайте, перемішуючи, оцет, цукор та сіль у невеликій каструльці до повного розчинення.

Розділіть рис в салатниці і вийміть комбу. Дайте йому охолонути, поки воно не стане теплим. Потім залийте рис пресом на основі оцту і змішайте шпателем, проводячи діагональні лінії, не помішуючи. Розмахуйте рис лопаткою або сушіть його сушкою (холодною) приблизно 8 хв.

Нарешті, прикладіть до миски вологу тканину.

Розумна порада: вам потрібен круглий рис, який, залишаючись твердим при варінні, тим не менше липкий. Якщо потрібно, рис різотто працює так само добре. Попередження: довгозернистий рис або азіатський рис (тайський або басмати) зовсім не підходять.