Рецепт різотто з горіхового горіха ЇЖТЕ РАЗУМНІШЕ
Харчові цінності
| Вітамін А | 0,3 мг | (38%) | |
| Вітамін D | 0,5 мкг | (3%) | більше |
| Вітамін Е | 9,1 мг | (76%) | |
| Вітамін К | 4,4 мкг | (7%) | |
| Вітамін B₁ | 0,2 мг | (20%) | |
| Вітамін B₂ | 0,2 мг | (18%) | |
| ніацин | 6 мг | (50%) | |
| Вітамін B₆ | 0,3 мг | (21%) | |
| Фолієва кислота | 39 мкг | (13%) | більше |
| Пантотенова кислота | 1 мг | (17%) | |
| Біотин | 14,6 мкг | (32%) | більше |
| Вітамін B₁₂ | 0,7 мкг | (23%) | більше |
| вітамін С | 1 мг | (1%) | |
| калію | 332 мг | (8-й%) | більше |
| Кальцій | 421 мг | (42%) | більше |
| магнію | 82 мг | (27%) | більше |
| залізо | 1,7 мг | (11%) | більше |
| йод | 51 мкг | (26%) | більше |
| цинку | 3,7 мг | (46%) | більше |
| насичених жирів | 22,9 г. | ||
| сечова кислота | 66 мг | ||
| холестерин | 84 мг | більше | |
| Загальний цукор | 3 г. |
інгредієнти
Етапи підготовки
У великій каструлі розтопіть 2 столові ложки вершкового масла з олією на середньому вогні. Запарювати в ньому цибулю протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи, але не підрум’янюватися.
Зменште вогонь, додайте рис і тушкуйте 2-3 хвилини, постійно помішуючи, поки він не стане напівпрозорим.
Поступово додавати відвар, по черпак; Постійно помішуйте і додайте більше запасу, як тільки рис вбере рідину. Збільште вогонь, щоб відвар акуратно варився на повільному вогні і варіть рис приблизно 20 хвилин, поки він не звариться і не стане кремовим і не вбере весь бульйон. Потім приправити сіллю і перцем.
Незадовго до закінчення часу варіння розтопіть на сковороді 2 столові ложки вершкового масла на середньому вогні. Смажте в ньому волоські горіхи 2-3 хвилини, поки вони просто не зарум’яняться.
Зніміть різотто з вогню і розмішайте масло, що залишилося. Потім складіть пармезан або падано, маскарпоне та горгонзолу з більшістю волоських горіхів і дайте розтанути. Викладаємо готовий різотто на розігріті тарілки, прикрашаємо рештою волоських горіхів і подаємо до столу.