Рецепт рулетного печива на Хеллоуїн

рулетного

Фото: StockFood/PhotoCuisine/Syl d AB

  • Особливості вегетаріанські
  • Торти та пироги меню
  • Регіон у всьому світі

    • інгредієнти

    Для маси декору:

    • 20 г вершкового масла (м’яке)
    • 20 г цукру
    • 20 г білка
    • 20 грам борошна
    • Харчовий барвник (чорний)

    Для ганашу:

    Для печива:

    • 4 яйця
    • 120 г цукру
    • 1 щіпка солі
    • 100 г борошна (просіяне)
    • Харчовий барвник (оранжевий)

    Тематичні світи

    Спонсорований

    підготовка

    1. Для декоративної маси перемішайте масло з цукром до отримання кремоподібної маси. Додайте яєчний білок і борошно і все добре перемішайте.
    2. Видаліть 1 столову ложку суміші, решту забарвіть у темно-чорний колір харчовим барвником. Покладіть чорну масу в декоративну пляшку.
    3. Застеліть деко пергаментним папером і намалюйте замок із привидами (з вікнами), відьму на літаючій мітлі, дерево, два шматки садової огорожі та 2-3 вампірів (кажанів).
    4. Налийте світлу масу в паперовий мішок для ін’єкцій і наповніть нею вікно замку. Покладіть білий круг як повний місяць на вільну ділянку. Заморозьте лоток із записаною масою до використання.
    5. Для ганашу наріжте кувертюру і покладіть у миску. Доведіть збиті вершки до кипіння, залийте кувертюру, дайте їй відпочити 2 хвилини, перемішайте все до однорідності і дайте ганашу охолонути.
    6. Розігрійте духовку до 180 ° C верхнього та нижнього нагріву.
    7. Відокремте яйця для бісквіта. Змішайте жовтки з половиною цукру до кремового білого кольору, а потім складіть борошно. Збийте яєчні білки з сіллю до стійкості, вливаючи цукор, що залишився.
    8. Пофарбуйте яєчні білки в яскраво-помаранчевий колір харчовими барвниками і продовжуйте збивати, поки у них не з’являться кінчики.
    9. Спочатку розмішайте 1/3 білка в суміші яєчних жовтків, а потім ретельно порційно складіть білки порціями.
    10. Помістіть бісквітну суміш на деко, розгладьте її і випікайте в духовці близько 10 хвилин.
    11. Дістати, бісквіт вивернути на аркуш паперу для випікання, закатати, накрити вологим кухонним рушником і дати охолонути.
    12. Відкрийте ганаш. Розгорніть бісквіт, викладіть на нього ганаш і обережно знову закатайте, стежачи, щоб не пошкодити декор.
    13. Руладу щільно загорніть у фольгу та поставте в холодильник мінімум на 2 години.
    14. Дістаньте, наріжте хеловінський рулет скибочками і подавайте до столу.

    Прикрасьте бісквітну руладу на власний смак або забарвіть руладу зовсім інакше! Як щодо Б. з "криваво-червоним"?