Рецепт сала ЕДЕКА
Хліб і масло знову стали соціально прийнятними, і старе домашнє приготування знову користується попитом: наш рецепт сала з великим салом повертає до столу кулінарне мистецтво бабусі і, крім великої кількості спецій, також трохи ностальгії за хлібом.
- 500 г ароматизаторів свинини (жир)
- 400 г свинячого черева
- 100 г чистотілу
- 2 великі цибулини
- 1 яблуко
- 1 чайна ложка солі
- 0,5 ч. Ложки чорного перцю, меленого
- 1 чайна ложка майорану
Промийте фломен під проточною водою, обсушіть, наріжте невеликими кубиками. Видаліть шкірку зі свинячого черева, наріжте невеликими кубиками. Очистіть і дрібно наріжте селеру кубиками. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Очистіть яблуко від шкірки, видаліть держак і серцевину, також дрібно наріжте кубиками.
Смажте свинячі смаки та свинячий черев на середньому вогні, постійно помішуючи, поки жир не вийде зі смаків і не зріджиться. Додати цибулю і яблуко. Смажте, помішуючи, поки свиняча черевця і цибуля добре не прожаряться. Приправте за смаком сіллю, перцем та майораном.
Розлийте сало в стерилізовані закручені банки і залиште настоюватися в холодильнику на 2 дні.
В основному свиняче сало має дві форми: крім шкварок існує варіант Фломен. Ви можете спробувати їх за нашим рецептом свинячого сала.
Референтна сума для середньої дорослої людини згідно з LMIV (8400 кДж/2000 ккал)
- 35 хв. 35 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 45 хв 45 хв
- Важкий середній
- Без глютену Без глютену
- 25 хв 25 хв
- Важке світло
- Вегетаріанська без глютену
- 50 хв 50 хв
- Важке світло
- Без глютену Без глютену
Рецепт сала: таємна зброя бабусі
На кухні бабусі рецепт тріскучого сала був невід’ємною частиною репертуару інгредієнтів, які використовувались для додання страві справжнього смаку. Потім тваринний жир роками демонізувався в раціоні, і шкварки спокійно існували на кухнях тих, хто любив традиції більше, ніж нежирний. Сьогодні домашнє приготування знову в моді, і сендвіч є соціально прийнятним - завдяки нашому великому рецепту хіпстери та майстри можуть вдосконалити свій хліб та масло. Щільний забійний жир виготовляється із заднього бекону або ароматів свиней: Бекон залишається за нашим великим рецептом, і цей спосіб приготування все ще містить залишки залишених частин бекону - так звані шкварки. Яблука та цибуля - класичні інгредієнти шкваркового сала.
Порада: Хотіли б ви знати, яка різниця між шкварками, салом та Фломеном? Експерт EDEKA Макс Емке пояснить все, що вам потрібно знати про виробництво сала!
Хто каже сало, повинен сказати і хліб
Спред за нашим рецептом хрусткого сала є ніжним для розповсюдження при кімнатній температурі і зберігається протягом декількох місяців, якщо зберігати його в прохолодному та темному місці. Для цього не обов’язково класти його в холодильник - підвал, який не надто теплий, як за бабусиних часів, теж підійде. Подавайте сало з цибулею, а подавайте з редискою або редискою як хрусткий акомпанемент. Якщо ви цінуєте ситну кухню і хочете не тільки використовувати дорогоцінні частини свинини, але й шлунок та спину, спробуйте наш рецепт сала для гострого намазу. Або спробуйте рецепт сала з яблук та цибулі - усі види сала особливо приємні на смак з темним міцним хлібом, але його також можна використовувати для вдосконалення соусів або ситних рагу. А якщо ви віддаєте перевагу трохи легше, наш сандвіч з авокадо з тунцем, яйцем і салатом - це без м’яса альтернатива - завдяки якій ви можете зробити більше хіпстерів, ніж ремісників .
* Пн-Сб, з 8:00 до 20:00, безкоштовно зі стаціонарної та мобільної мережі Німеччини