РЕЦЕПТ Салат песто з гарбузовим насінням РОЖАЮЧИЙ МАГ
Віорел Кополовичі пропонує класичний рецепт салату, до якого він додав гарбузове насіння для підвищення енергії.
Рецепт салату песто з гарбузовим насінням
інгредієнти
Салат Саланова (півголови)
5 - 6 листків свіжого базиліка
3-4 сушені помідори
кілька осколків пармезану
жменька гарбузового насіння
одягання
чайна ложка гірчиці
2 столові ложки бальзамічного оцту
4 столові ложки гарбузової олії (холодного віджиму)
сіль
Спосіб приготування:
Обсмажте безмасляні гарбузові насіння на сковороді на повільному вогні.
Помийте салат і базилік.
Наріжте пармезан сиром за допомогою очисника.
Порізати сушені помідори на кілька частин.
Змішайте гірчицю з бальзамічним оцтом і поступово додайте олію.
Змішайте в мисці листя салату, листя базиліка і в’ялені помідори з кількома ложками заправки.
Додайте пармезан та гарбузове насіння.
СМАКОВИЙ МАЙЗУН
Він володів успішним кулінарним блогом, був діловим партнером і шеф-кухарем у двох ресторанах (один у Бухаресті та один на північному сході Бразилії) і вивчав кулінарне мистецтво в Лондоні в престижному кулінарному інституті "Le Cordon Bleu".
В даний час він є незалежним шеф-кухарем, кулінарним послом в Румунії в Кюпперсбуші, Теці, Швейцарському Баміксі, Урсусі та Асоціації румунських пивоварів.
Завдяки своєму попередньому досвіду на кухні, він підходить до консалтингових проектів у галузі ресторанів зі стратегічної точки зору, заснованої на збуті продуктів, з особливою увагою на джерела інгредієнтів, контроль втрат, якість людських ресурсів та відповідність міжнародним технічним стандартам.
Торік він заснував кулінарну студію "Смак учнів“, Багатофункціональний кулінарний простір, присвячений інтерактивним курсам та майстер-класам, які він пропонує наперед визначеному загалу (команди різних компаній, дистриб’юторських мереж, видавцям тощо), а також для діяльності з виробництва фото-відео на користь брендів харчової продукції та аматорської публіки приватних кулінарних вражень.
Фотографія: Богдан Зоп; Адріан Пікліган (Evenimentul Zilei)