Рецепт салату з грецьких баклажанів і червоного перцю - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Час приготування: 20 хв
- Час приготування: 40 хв
- Складність: Легка
- Тип страви: Закваска
- Калорії/людина: 253
Інгредієнти
- 1 кг баклажанів
- 1 великий червоний перець
- 2 помідори
- 4 столові ложки оливкової олії
- 2 столові ложки подрібненої петрушки
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 1 лимон
- солоний перець
Підготовка рецепта
Розігрійте духовку до 210 ° C (термостат 7).
Помийте баклажани і перець. Добре їх просушіть.
Покладіть їх цілими на решітку наполовину духовки. Дайте їм варитися близько 40 хвилин.
Помийте, очистіть від шкірки, насіння і наріжте помідори невеликими кубиками. Очистіть часник і цибулю. Подрібніть їх якомога дрібніше. Зарезервуйте половину зубчика часнику. Помийте і подрібніть петрушку.
Коли вони звариться, дістаньте баклажани та перець з духовки та очистіть їх від шкірки.
Потім розкрийте баклажани навпіл і наріжте їх невеликими шматочками. Подібним чином поступайте з перцем, ретельно посіявши його.
Помістіть овочі в салатник, додайте помідори, цибулю, часник, петрушку, лимонний сік, сіль і перець. Ретельно перемішайте, а потім додайте оливкову олію. Знову перемішайте. Накрити поліетиленовою плівкою і охолодити в холодильнику на годину.
Подавайте холодним, супроводжуючи тостами, натертими часником і заправленими оливковою олією.