Зберігання овочів Ось так фрукти та овочі довше залишаються свіжими
Грибна хитрість проста, але ефективна. На що ще потрібно звернути увагу і як салат, який ви миєте, залишається свіжим надовго.
Зберігайте овочі з листям і салатом
Також слід видалити листя з моркви. Зображення: picture-альянс/dpa
Редис або пучок моркви прослужать довше, якщо ви видалите зелене листя перед тим, як зберігати їх у холодильнику. Причина: "Листя виводять вологу та поживні речовини з овочів, тому вони швидше псуються", - каже Хайдрун Шуберт, експерт з питань харчування в Баварському споживчому центрі.
Свіжий салат слід зберігати в холодильнику, в ідеалі добре упакованому. Хайдрун Шуберт рекомендує мити і зривати салат і зберігати сухе листя в мішку. "Ви також можете просто поставити салат у холодильник у закритій блешні для салатів, тоді кисень не надходитиме", - говорить Шуберт.
Зберігати трави
На вологому паперовому рушнику в холодильнику трави в’януть рідше. Якщо ваш холодильник має "зону нульового градусу", це ідеальне місце.
Зберігати картоплю
Ідеальне місце для картоплі: льох. Зображення: picture-альянс/dpa
Бульбам потрібен кисень, тому ідеально підійде глиняний горщик з отворами. Якщо у вас немає картопляного горщика, ви також можете використовувати перфорований паперовий пакет, через який повітря може потрапляти до картоплі. Оскільки картопля швидко проростає при кімнатній температурі, найкращим місцем є темний і прохолодний льох. На жаль, холодильник не є альтернативою в квартирах без підвалу - там явно занадто холодно для бульб.
Часник і цибуля також потребують тих самих умов, що і картопля. Кожен сорт повинен мати власний простір для зберігання, інакше цибуля дозволить картоплі швидше прорости.
Зберігайте гриби окремо в холодильнику
Гриби завжди слід тримати в холодильнику без пластикової упаковки. Ви також можете зберігати пухкі гриби в чистому чайному рушнику. Для більш тривалого терміну зберігання Хайдрун Шуберт із консультаційного центру споживачів рекомендує зберігати гриби окремо від листових овочів, щоб вони не вбирали вологу.
Зберігати яблука
Виглядає приємно, але псується швидше: миска з фруктами з яблуками. Зображення: picture-альянс/dpa
Зберігання у погребі також ідеально підходить для яблук. Якщо це не допомогло, ви також можете зберігати фрукти, загорнуті в холодильник. "Якщо ви запакуєте яблука герметично у мішок із морозильною камерою, вони зберігатимуться довше", - каже Хайдрун Шуберт.
Миска з фруктами з яблуками, навпаки, не є гарною ідеєю; фрукти виробляють дозріває газ етилен, який призводить до швидшого старіння інших фруктів. Ви також можете використовувати цей ефект, поклавши яблуко поруч із твердим авокадо або недозрілим ківі, щоб прискорити процес їх дозрівання.
Але не тільки яблука віддають газ, що дозріває: наприклад, груші, персики, помідори та авокадо. Однак у різних концентраціях. Ось рейтинг найважливіших сепараторів етилену:
Авокадо також швидше псує інші фрукти. Зображення: colourbox.com
Дуже сильний: Яблука, фізаліс (мис агрусу, андські ягоди), маракуйя.
Сильні: Абрикоси, авокадо, груші, дині дині, інжир, нектарини, папайя, персики, сливи
Середній: Банани, чорниця, подорожник, манго, інші види дині, помідори
Швейцарський мангольд залишається гарним і свіжим у холодильнику, загорнувши у вологий кухонний рушник. Зображення: colourbox.com
Спаржу слід загортати у вологий кухонний рушник до обробки і зберігати в прохолодному місці, щоб вона не висохла. Тож ви все одно можете приготувати його через день-два після покупки. Ми це знаємо.
"Якщо в ящику для овочів є вода, це розсадник цвілі".
Габріела Тремп із Баварського споживчого центру
Не всі овочі допускаються в холодильнику
Помідори швидко втрачають смак у холодильнику. Зображення: picture-альянс/dpa
У холодильнику заморожується не тільки картопля. Помідори, авокадо, лимони та баклажани також люблять більш високу температуру і втрачають смак при зберіганні в холодильнику. "Як правило, не слід тримати рослини пасльонових в холодильнику", - рекомендує Хайдрун Шуберт. Якщо це занадто складно для вас, ви також можете поглянути на походження овочів: все, що росте в теплих регіонах, краще зберігати поза холодильником.
Особливо приємний смак огірків влітку, коли вони трохи охолоджуються, але температура в холодильнику для них занадто низька. Температура навколишнього середовища 12,5 градусів була б ідеальною, наприклад, на підвальних сходах.
Не всі фрукти безпечні в холодильнику
Вітчизняні фрукти люблять його прохолодними, екзотичні фрукти люблять теплими. Яблука, груші, вишні, сливи, чорниця та виноград дозволяються в холодильнику. Манго, ананаси, банани та цитрусові чутливі до холоду, і їх краще залишати зовні.
В основному: Не зберігайте фрукти та овочі в холодильнику занадто довго, щоб вони не втратили смак. Завжди накривайте зрізані фрукти, такі як кавун, щоб мікроби не могли збиратися на поверхні.
І якщо фрукти стали занадто стиглими - не викидайте їх, спробуйте рецепти перестиглих фруктів.